Baek Jong-won's Sweet Potato Saengchae Bibimbap

• 1 buah ubi jalar (350g)
• 1/2 cangkir daun bawang besar (40g)
• 2 sdm saus ikan teri fermentasi (20g)
• 1 1/2 sdm bawang putih cincang (20g)
• 2 sdm gochugaru halus (10g)
• 2 sdm gochugaru kasar (10g)
• 3 sdm gula merah (30g)
• 1/3 cangkir cuka (50g)
• 1g garam halus
• 1 sdm biji wijen panggang tumbuk (10g)
• 2 sdm minyak wijen (15g)
• 1 mangkuk nasi matang (200g)
• 3 sdm gochujang (60g)
• 1 1/2 sdm air (15g)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Iris ubi jalar setipis dan serata mungkin agar bumbu meresap dengan baik dan mudah dimakan.
• Merendam ubi jalar yang sudah diiris dalam air dingin menghilangkan pati, mengurangi rasa lengket dan meningkatkan tekstur renyah.
• Menambahkan gula merah dan gochugaru terlebih dahulu dan mengaduk memastikan ubi jalar mendapatkan warna merah yang merata.
• Untuk saus gochujang encer, jangan tambahkan minyak wijen; cukup campur gochujang dan air untuk mencapai konsistensi asli.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati tekstur renyah dan unik dari ubi jalar mentah dalam bibimbap.
• ⭐Mereka yang ingin mencoba hidangan Korea unik baru dan sederhana menggunakan sisa ubi jalar.
• ⭐Mereka yang ingin merasakan kombinasi bungkus yang fantastis dari saengchae pedas-asam dan rumput laut.