Kimchi Jjigae Super Simpel ala Baek Jong-won

Tips memasak 💡

• Daging babi dengan sedikit lemak, bukan hanya daging tanpa lemak, membuat kuah lebih kaya dan gurih saat direbus.
• Untuk rebusan, Anda harus menggunakan kimchi asam atau kimchi yang sudah tua untuk mendapatkan rasa segar; menggunakan kimchi segar yang belum difermentasi tidak akan memberikan rasa yang dalam.
• Jika tidak punya udang asin fermentasi Korea (saeujeot), Anda bisa menggantinya dengan saus ikan teri fermentasi, kecap ikan sand lance fermentasi, atau ekstrak tuna untuk membumbui.
• Hati-hati jangan menggunakan terlalu banyak Jin-ganjang sebagai pengganti kecap asin kuah, karena rasa manis dan aroma beratnya yang khas dapat merusak kimchi jjigae. Jika tidak punya kecap asin kuah, lebih baik gunakan garam atau kecap ikan.
• Menggunakan campuran gochugaru kasar untuk kuah dan gochugaru halus untuk warna menjaga kuah tidak keruh dan terlihat bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang kesulitan mendapatkan umami yang dalam setiap kali membuat kimchi jjigae.
• ⭐Mereka yang ingin menikmati kimchi jjigae babi tradisional yang bersih namun kaya tanpa repot menumis bahan dalam minyak.
• ⭐Mereka yang ingin membuat lauk utama yang mengenyangkan dan anti gagal dengan kimchi asam di kulkas dan sedikit daging babi.