Modu Recipes

Baek Jong-won Kueh Tahu Panggang Minyak Gaharu

Tahu yang dipotong tebal dipanggang hingga kecoklatan di permukaan dan lembut di dalam dengan minyak gaharu, disajikan bersama saus pedas yang tidak terlalu asin, resep sederhana namun nikmat.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang ingin membuat lauk atau makanan pendamping dengan rasa dalam dan gurih menggunakan bahan minimal
  • ⭐ Penggemar tekstur tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam
  • ⭐ Pencinta masakan vegan/wellness yang mudah dibuat, bergizi, dan prosesnya sangat sederhana

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • tahu biasa (atau tahu tangan) 1 potong
  • minyak gaharu secukupnya (sekitar 5–6 sendok makan)
  • bawang daun 1/3 batang
  • cabai hijau keriting 2 buah
  • kecap asin secukupnya (hingga sayuran tenggelam)
  • gula sedikit
  • bubuk cabai merah sedikit
  • bawang putih cincang 1/2 sendok makan
  • wijen garam 1 sendok makan
  • minyak wijen sedikit

Resep 🍳

  1. Potong tahu menjadi ukuran tebal sebesar satu jari tangan manusia (sekitar 2–3 cm), lalu lap ringan dengan kain dapur untuk menghilangkan air.
  2. Panaskan wajan pada api besar tanpa menambahkan bahan apapun hingga cukup panas.
  3. Setelah wajan panas, segera tuangkan minyak gaharu secukupnya, lalu letakkan tahu yang sudah dipotong ke dalam wajan.
  4. Turunkan api menjadi sedang, miringkan wajan sedikit demi sedikit agar minyak gaharu meresap merata ke bagian bawah dan samping tahu, seperti digoreng.
  5. Tunggu hingga bagian bawah tahu benar-benar kecoklatan dan renyah, lalu balik dan panggang sisi lainnya dengan cara yang sama hingga kecoklatan.
  6. Saat tahu sedang dipanggang, cincang halus bawang daun dan cabai hijau keriting, lalu masukkan ke dalam mangkuk untuk membuat saus.
  7. Tambahkan bawang putih cincang 1/2 sendok makan, gula sedikit, bubuk cabai merah sedikit, biji wijen garam yang telah dihaluskan dalam plastik, dan minyak wijen ke dalam mangkuk.
  8. Tuangkan kecap asin secukupnya ke atas campuran sayuran dan bumbu, hingga sayuran hampir tenggelam, lalu aduk rata hingga saus siap pakai.
  9. Sajikan tahu yang sudah dipanggang dari kedua sisi hingga renyah di luar dan lembut di dalam, lalu sajikan bersama saus atau kimchi matang.
  1. Potong tahu tebal, hilangkan airnya, lalu cincang bawang daun dan cabai hijau keriting untuk membuat saus pedas tanpa rasa asin.
  2. Tuangkan minyak gaharu banyak ke dalam wajan yang sudah panas, lalu panggang tahu di atas api sedang hingga kedua sisi kecoklatan seperti digoreng.
  3. Sajikan tahu yang sudah matang dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, lalu tambahkan saus atau kimchi sebagai pelengkap.

Tips memasak 💡

  • Jika tahu dipotong tipis, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam tidak akan terasa maksimal, jadi pastikan potongan tahu cukup tebal agar rasa dan tekstur tetap optimal.
  • Minyak gaharu memiliki titik asap rendah, sehingga jika dipanaskan terlalu lama aromanya akan hilang. Oleh karena itu, panaskan wajan dahulu hingga sangat panas sebelum menambahkan minyak dan tahu agar aroma khas tetap terjaga.
  • Meskipun tahu biasa dari supermarket bisa digunakan, tahu tangan yang lebih padat dan beraroma gurih akan memberikan kedalaman rasa yang jauh lebih baik.
  • Saat membuat saus, jangan tuangkan terlalu banyak kecap karena akan membuat saus terlalu asin. Tuangkan hanya secukupnya hingga sayuran hampir tenggelam agar jus sayuran dan bumbu tercampur sempurna.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tahuminyak gaharubawang dauncabai hijau keritingkecap asinbubuk cabai merahbawang putih cincangbiji wijen utuhminyak wijen
YouTube

Ttukdak Hyung Masakan Tofu Bakar Sambal Mala

Tofu yang dipotong berpola grid dan dipanggang di oven udara hingga renyah, kemudian dilapisi saus mala kecap yang sangat menggugah selera sebagai lauk pauk nasi

30mntMudahside dish
TofuMinyak zaitunSaus mala siap pakaiKecap asinGula
Lauk yang bikin nafsu makanLauk unikMasakan pedas
YouTube

Deulgireum Telur Goreng ala Baek Jong-won

Telur goreng gaya lauk minum yang dimasak dengan mengumpulkan banyak telur di wajan kecil, menggoreng bagian bawah dengan minyak perilla hingga renyah, lalu memberi aroma kecap asin Korea (gukganjang).

10mntSangat mudahdrinking snack
telurminyak perilla (deulgireum)kecap asin Korea (gukganjang)
Super MudahMakanan Malam
YouTube

Seungwoo Dad's Minyak Kacang Lada Hitam Mie

Mie sederhana yang sangat mudah dibuat dengan saus rasa emas dari kecap fermentasi, cuka, dan minyak kacang lada hitam, ditambah bubuk biji lada hitam dan bubuk rumput laut untuk rasa gurih yang kaya, tanpa proses rumit hanya tinggal diaduk dan dinikmati.

10mntSangat mudahNoodles & bunsik
mie kecilminyak kacang lada hitamkecap fermentasicukaoligosa
sangat sederhanamakan malammenghabiskan bahan dapur
YouTube

Seungwoo Dad: Mie Campur Kimchi Minyak Kacang

Resep mie campur sederhana yang menghadirkan rasa dalam menggunakan kimchi yang ditumis dengan minyak kacang dan air rebusan kimchi, diaduk rata dengan mie kecil di atas wajan

15mntMudahNoodles & bunsik
kimchiminyak kacangkecap manisbawang putihmie kecil
sederhanamakan malammenghabiskan stok lemari es
YouTube

Striker Chef Soto Kacang Tanah Balsamic

Hidangan mie unik yang menggabungkan kekayaan minyak kacang tanah dan dasar kecap dengan asam dan rasa gurih dari cuka balsamic tua yang telah disimpan lama.

15mntMudahNoodles & bunsik
mie kecilminyak kacang tanahkecapcuka balsamicdaun seledri
fusisederhanarasa berbeda
YouTube

Ttukdak Hyung Kepiting Tinta Cumi Bakar

Hidangan makanan ringan ala Spanyol yang dibuat dengan cumi segar yang dipanggang dalam minyak kepiting yang kaya rasa, kemudian disempurnakan dengan garam, lada, dan air lemon untuk memberikan kesan segar.

10mntSangat mudahdrinking snack
cumiminyak kepitinggaramladalemon
sangat sederhanaresep unikmakanan malam