Bahan utama 🥩
tteokbokki tteokdaun bawangbubuk cabai kasarkecap asin berkualitas tinggiminyak wijen
Baek Jong-won Resep Tteokbokki Minyak
Tteok yang diolah dengan minyak daun bawang, dipanggang perlahan dengan api kecil hingga luar renyah dan dalam lembut, memberikan rasa yang sangat menggoda dan sulit dilepaskan
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pencinta tteokbokki yang mencari variasi baru dengan tekstur renyah dan gurih, bukan versi berkuah
- ⭐ Pembuat camilan mudah yang ingin membuat hidangan menarik hanya dengan bahan dasar minimal dan bahan di kulkas
- ⭐ Pecinta rasa tteokbokki gaya pasar tradisional yang ingin menikmati kenangan masa kecil tanpa risiko gagal saat membuatnya di rumah
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- tteokbokki tteok 2 cangkir (sekitar setengah bungkus)
- daun bawang 1/2 batang
- bubuk cabai kasar 1 sendok makan
- bubuk cabai halus 1 sendok makan (atau bubuk cabai biasa 2 sendok makan)
- gula pasir 1 sendok makan setengah
- kecap asin berkualitas tinggi 1 sendok makan setengah
- minyak wijen 1 sendok makan
- minyak goreng 3 sendok makan
- wijen utuh sedikit
Resep 🍳
- Bersihkan tteokbokki tteok dengan air ringan sambil memisahkan tiap butirnya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
- Potong daun bawang menjadi serpihan halus.
- Masukkan tteok yang sudah ditiriskan, daun bawang potong, gula pasir, kecap asin berkualitas tinggi, bubuk cabai, dan minyak wijen ke dalam mangkuk besar sesuai takaran.
- Campurkan dengan tangan hingga bumbu merata menempel di permukaan tteok dan tercampur baik dengan daun bawang tanpa mengendap.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng, lalu masukkan semua tteok dan daun bawang yang telah dibumbui.
- Nyalakan api dengan ukuran kecil, lalu aduk-aduk secara merata agar tteok menyentuh dasar wajan secara merata seperti sedang digoreng.
- Jika terdengar suara 'geledek' berlebihan, artinya api terlalu besar—turunkan api lebih rendah lagi, dan masak perlahan hingga bagian dalam tteok benar-benar lembut.
- Terus aduk hingga bumbu kecap dan gula menjadi kecoklatan dan melekat erat pada tteok, serta menyatu sempurna dengan minyak daun bawang, hingga mendekati titik gosong.
- Jika ingin rasa manis lebih dominan, tambahkan sedikit gula pasir di akhir, aduk rata seperti melapisi, lalu sajikan dalam piring dan taburi wijen utuh sebagai finishing.
- Campurkan tteok yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan daun bawang, kecap asin, gula pasir, bubuk cabai, dan minyak wijen hingga rata.
- Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan, lalu masukkan tteok yang telah dibumbui dan panggang perlahan dengan api kecil tanpa sampai gosong.
- Sajikan saat tteok sudah lembut di dalam dan bagian luarnya kecoklatan serta daun bawang renyah, lalu taburi wijen utuh.
Tips memasak 💡
- Jika menggunakan tteok yang keras, waktu yang dibutuhkan untuk matang hingga ke dalam cukup lama, jadi harus dipanggang dengan sangat kecil dan sabar. Jika waktu terbatas, rebus tteok sebentar dalam air mendidih hingga lunak sebelum dibumbui, maka proses memasak akan jauh lebih cepat.
- Karena bumbu mengandung bubuk cabai dan kecap, jika api terlalu besar, tteok akan gosong sebelum matang. Maka penting untuk menjaga api tetap kecil sejak awal hingga akhir proses.
- Agar daun bawang menjadi renyah dan rasa khas tteokbokki minyak maksimal, aduk terus hingga mendekati titik gosong, dengan cara membiarkan bahan menempel di wajan secara perlahan.
- Untuk rumah yang memiliki anak yang tidak tahan pedas, bisa menghilangkan bubuk cabai sepenuhnya dan hanya sedikit menambahkan jumlah kecap dan gula agar tetap enak, hasilnya menjadi tteokbokki minyak kecap yang lezat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Guri Ddeokbokki
Resep istimewa guri ddeokbokki yang digoreng kering tanpa kuah dengan rasa gurih yang dalam dari minyak udang dan kekayaan rasa dari ajjang.
dodol ddeokbokkiudangdaun bawangbubuk cabai halusgula coklat
sederhanamakanan malammasakan unik
YouTubeSeungwoo Dad's Kueh Rasa Minyak
Kueh bulat yang sudah direndam dalam bumbu terlebih dahulu, kemudian digoreng perlahan dengan minyak bacon hingga renyah tanpa gosong, menghasilkan rasa gurih yang khas pada kueh rasa minyak ini.
kuehbawang daunbacongulaminyak wijen
resep unikluar renyah dalam kenyalmakanan pendamping bir
YouTubeBaek Jong-won Alio Olio Tteokbokki
Menggunakan minyak zaitun dengan banyak bawang putih iris dan cincang untuk menghadirkan aroma yang kaya, ditambah rasa gurih dari udang kering, kemudian digoreng perlahan hingga gurih, merupakan resep tteokbokki berminyak yang unik.
tteokbokki tteokbawang putihminyak zaitunudang keringdaun bawang
sederhanarasa gurihmasakan unik
YouTubeSeungwoo Dad Cepat dan Gurih Jajanan Tteok Bokkeum Kecap
Tteok bokkeum dengan rasa gurih yang dalam, tanpa merebus dalam air, hanya dikukus uap untuk menjaga tekstur kenyal dari tteok dan bunjang secara maksimal
telurbawang bombaijamur man-gagakdaging sapitteok bokkeum
sederhanacamilan malamcamilan anak
YouTubeBaek Jong-won Rasa Tteokbokki Pasar
Resep yang meniru rasa tteokbokki tebal, pedas manis ala warung jajanan di depan sekolah zaman dulu dengan saus berbasis perbandingan emas antara gochujang dan bubuk cabai merah.
tteokotak-otakdaun bawangkubisgochujang
sederhanapedas
YouTubeSung Anh Bumbu Rasa Pedas Khas Bumbu
Resep bumbu pedas khas bumbu khas Chef Sung Anh yang mengurangi rasa pedas dengan menambahkan saus tomat ke dalam bubuk cabai dan saus cabai, lalu ditingkatkan rasa gurihnya, serta ditambahkan keju parmesan dan krim segar untuk memberikan rasa yang lembut dan mewah ala gaya rossé.
bumbu khas bumbubaconsosisbawang bombaibawang putih
sederhanacamilan anakpedas