Bahan utama 🥩
daging ayam paha dadabawang daunbawang bombaimayonesjahe halusbubuk cabai merah
Baek Jong-won Ayam Paha Dada dengan Bawang Daun Mentah
Ayam paha dada yang dipanggang perlahan hingga kulitnya renyah dan dagingnya lembut, disajikan bersama irisan bawang daun segar, saus mayones jahe khusus, serta minyak cabai buatan sendiri sebagai lauk pendamping yang istimewa untuk menemani minuman keras.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang suka tekstur ayam dengan kulit renyah dan daging lembut
- ⭐ penggemar lauk rumahan yang mudah dibuat namun memberi nuansa seperti restoran izakaya dengan hidangan bir berkualitas tinggi
- ⭐ pencinta kombinasi rasa yang beragam antara saus mayones manis-asam yang gurih dan minyak cabai pedas yang kaya
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging ayam paha dada utuh 2 potong
- irisan bawang daun 1 paket
- bawang bombai 1/2 buah
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- mayones secukupnya
- cuka secukupnya
- gula secukupnya
- bawang putih halus secukupnya
- jahe halus (atau wasabi) sesuai selera
- bawang daun cincang (untuk minyak cabai) secukupnya
- bubuk cabai merah (untuk minyak cabai) secukupnya
- minyak goreng (untuk minyak cabai) secukupnya
- minyak wijen sedikit
Resep 🍳
- Buka daging ayam paha dada bagian tebal dengan pisau atau tangan secara ringan agar ketebalannya merata secara keseluruhan.
- Panaskan wajan dengan api kecil, lalu letakkan daging ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah tanpa menambahkan minyak.
- Taburi bagian atas daging dengan garam dan lada hitam secara merata sebagai bumbu dasar.
- Panggang perlahan dengan api kecil hingga minyak dari kulit ayam keluar dan matang seperti digoreng. Untuk memastikan daging bagian dalam matang sempurna, tutup wajan selama proses memasak.
- Potong bawang daun menjadi ukuran yang nyaman dimakan, lalu iris tipis bawang bombai. Campurkan keduanya secara ringan dan letakkan merata di atas piring saji.
- Siapkan mangkuk, masukkan mayones sebagai dasar, tambahkan cuka, gula, bawang putih halus, jahe halus (atau wasabi), dan sedikit garam untuk membuat saus mayones jahe asam manis dan pedas.
- Panaskan wajan kecil, tumis bawang daun cincang dengan minyak goreng hingga menghasilkan minyak bawang. Matikan api saat bawang mulai kecoklatan, sebelum terbakar, lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi bubuk cabai merah untuk membuat minyak cabai instan. Terakhir tambahkan sedikit minyak wijen untuk meningkatkan aroma.
- Ketika uap air muncul dari atas daging dan bagian bawah kulit sudah kecoklatan dan renyah, balik daging dan panggang sisi lainnya hingga matang sempurna.
- Angkat daging ayam yang sudah matang sempurna, potong menjadi ukuran yang pas untuk dimakan, lalu susun rapi di atas campuran bawang daun dan bawang bombai yang telah disiapkan.
- Tuangkan saus mayones jahe khusus dan minyak cabai instan secukupnya di atas daging ayam sebagai finishing.
- Ratakan ketebalan daging ayam paha dada, lalu panggang tanpa minyak di wajan dengan api kecil, mulai dari bagian kulit, dengan bumbu dasar garam dan lada.
- Campurkan irisan bawang daun dan bawang bombai yang telah dipotong, lalu letakkan di atas piring. Siapkan saus mayones jahe dan minyak cabai dari bawang daun serta bubuk cabai secara terpisah.
- Potong ayam yang sudah matang dengan baik, susun di atas bawang daun, lalu tuangkan kedua saus secara generos sebagai penyelesaian.
Tips memasak 💡
- Daging ayam paha dada memiliki banyak lemak alami, sehingga tidak perlu menambahkan minyak dan cukup dipanggang perlahan dengan api kecil agar tidak gosong, daging tetap lembut, dan kulit menjadi renyah.
- Daging impor biasanya lebih tebal dan besar dibandingkan daging lokal, jadi membuat sayatan kecil dapat membantu mempersingkat waktu memasak.
- Saat membuat minyak cabai, matikan api tepat saat bawang daun mulai kecoklatan agar tidak terbakar, sehingga hasilnya tetap bersih dan pedas yang kuat.
- Jahe atau wasabi sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa berlemak dari ayam, jadi gunakan sesuai selera dan jangan ragu menambahkannya secara berani.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeSeungwoo Dad Resep Ayam Sayap Giling Rasa Chicken Chokkang
Resep ayam sayap giling rasa chicken chokkang tanpa menggoreng, hanya menggunakan satu wajan
daging ayam sayapkecap asinoligosasauce kerangbawang putih
sederhanamanis-asinlauk nasi favorit
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Paha Bawah dengan Nasi Tutup
Nasi tutup sederhana yang terbuat dari daging paha ayam panggang renyah tanpa minyak, disiram saus dasar kecap dengan bawang bombai yang dimasak hingga lembut dan ditambahkan telur yang lembut.
daging paha ayambawang bombaitelurbawang daun
sederhanamakanan pelengkap nasimenghabiskan sisa bahan di kulkas
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Tutup Saus Kecap Pedas Ayam Paha
Nasi tutup pedas yang lezat dengan ayam paha yang ditumis dalam bumbu kecap pedas manis, di atasnya diberi kuning telur yang gurih, dicampur dan dinikmati secara merata.
ayam pahabawang bombaikecap asinsambal kecapbubuk cabai merah
sederhanaefisienpedas manis
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Tutup Ayam Paha dengan Saus Kecap Mentega
Masakan sederhana dan mengenyangkan yang menggunakan daging paha ayam dengan harga terjangkau, dimasak dalam saus manis-asin yang kaya rasa, disajikan dengan mentega dan daun bawang segar
daging paha ayambawang bombaikecap asinsauce kerangmentega
sederhanaharga terjangkaupelengkap nasi
YouTubeStriker Chef Steak Daging Paha Ayam dengan Saus Krim Porcini
Hidangan daging paha ayam dengan saus krim yang menggabungkan rasa gurih dalam dari jamur porcini kering dan kekayaan keju camembert.
daging paha ayamjamur porcini keringbawang daunkoliflowerbawang putih cincang
saus krimjamur porcinipesta di rumah
YouTubeStriker Chef Salad Dada Ayam, Jamur Enoki, dan Pepaya
Salad berprotein tinggi yang menggabungkan dada ayam panggang renyah dan lembut dengan jamur enoki yang gurih dan pepaya manis, kaya nutrisi dalam satu piring.
dada ayamjamur enokipepayaavokadtelur setengah matang
pengaturan dietmakanan dietsalad brunch