Baek Jong-won's Nasi Bakar Ayam

Name: Baek Jong-won's Nasi Bakar Ayam
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daging paha ayam 100g; telur 1 butir; bawang bombai sekitar 1/3 (80g); bawang daun 1/3 cangkir (20g); air 1/3 cangkir (60g); kecap asin 3 sendok makan (30g); gula merah 1 dan 1/4 sendok makan (15g); mirin 1 sendok makan (10g); nasi 1 mangkuk (200g); bubuk ikan teri asap secukupnya; minyak sayur secukupnya

Ayam panggang dengan lemak alaminya hingga kecoklatan dan beraroma kaya, disajikan dengan saus gurih-manis dan telur lunak untuk hidangan satu mangkuk bergaya Jepang yang kaya rasa

15 mnt Kesulitan Mudah Rice bowls

Bahan utama

ayam telur bawang bombai bawang daun

Tag

cepat dan mudah manis dan asin hidangan satu mangkuk

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ayam telur bawang bombai bawang daun

Bowl Nasi Ayam Seungwoo Dad

Bowl nasi ayam dengan tekstur lembut ala Jepang, manis alami yang diperkaya dengan menumis daging paha ayam, bawang bombai, dan daun bawang hingga kecoklatan.

15 mntMudahRice bowls

daging paha ayambawang bombaidaun bawangtelurjamur enoki

sangat sederhanamakanan satu mangkukmasakan rumahan

Chicken Rice Bowl ala Aha Bujang

Nasi ayam ala hotel dengan nasi kaldu ayam infused bawang putih, saus doenjang spesial, dan ayam panggang.

35 mntSedangRice bowls

dada ayamberaskaldu ayamsiung bawang putih utuhkucai

cocok untuk tamuhidangan uniksatu mangkuk

daging paha ayam 100g

telur 1 butir

bawang bombai sekitar 1/3 (80g)

bawang daun 1/3 cangkir (20g)

air 1/3 cangkir (60g)

kecap asin 3 sendok makan (30g)

gula merah 1 dan 1/4 sendok makan (15g)

mirin 1 sendok makan (10g)

nasi 1 mangkuk (200g)

bubuk ikan teri asap secukupnya

minyak sayur secukupnya

Resep

Potong daging paha ayam menjadi potongan kecil sekitar 2cm persegi. Iris bawang bombai menjadi irisan setebal 0,3cm, dan iris halus bawang daun.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan chopstick hingga tidak ada gumpalan.
Campur kecap asin, gula merah, dan mirin dalam proporsi yang tepat dalam mangkuk kecil untuk menyiapkan saus nasi bakar terlebih dahulu.
Oleskan minyak sayur secara tipis ke wajan, lalu letakkan ayam bagian kulit menghadap ke bawah dan mulai memasak dengan api sedang rendah.
Setelah ayam melepaskan lemak alaminya, tambahkan irisan bawang bombai ke tepi wajan dan tumis perlahan, tekan sedikit untuk meningkatkan rasa tanpa sampai gosong.
Ketika ayam matang sempurna dan bawang bombai berwarna keemasan, tuangkan saus yang telah disiapkan dan air, lalu didihkan.
Tambahkan bubuk ikan teri asap secukupnya untuk memperkuat rasa, tutup wajan, dan masak hingga ayam benar-benar matang.
Setelah ayam matang, sebarkan telur yang sudah dikocok dan irisan bawang daun secara merata di atas wajan, tutup kembali, dan masak hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Letakkan nasi hangat di dalam mangkuk saji, lalu tumpuk dengan campuran ayam yang telah matang dan siram dengan banyak kaldu gurih untuk menyelesaikan sajian.

Potong ayam dan sayuran menjadi potongan kecil, campur kecap asin, gula, dan mirin untuk membuat saus.
Masak ayam bagian kulit menghadap ke bawah di wajan untuk melepas lemaknya, lalu tumis bawang bombai bersama hingga kecoklatan.
Tambahkan saus, air, dan bubuk ikan teri asap, didihkan, lalu masukkan campuran telur dan bawang daun, tutup, dan masak sebelum disajikan di atas nasi.

Tips memasak

Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan kekayaan rasa, penting untuk memulai dengan menggoreng ayam bagian kulit menghadap ke bawah, sehingga ayam menggoreng dalam lemak alaminya—langkah ini sangat krusial.
Jika menggunakan dada ayam alih-alih paha ayam yang memiliki lebih sedikit lemak alami, tambahkan sedikit minyak sayur di awal untuk mencegah kekeringan.
Untuk rasa umami yang lebih dalam dan otentik seperti hidangan spesial restoran Jepang, ikuti saran Chef Baek Jong-won dengan menggunakan katsuobushi atau bubuk ikan teri asap yang mudah ditemukan.
Untuk tekstur kaldu yang lembut dan mengilap, perhatikan kontrol panas saat mendidihkan saus, dan setelah menambahkan telur, selesaikan dengan membiarkannya di atas panas residu atau api kecil sebentar agar mencapai konsistensi telur rebus lembut.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin menikmati hidangan Jepang berkualitas restoran di rumah dengan usaha minimal.
Pecinta yang ingin merasakan keseimbangan sempurna antara rasa kaya dan lemak dari ayam dengan saus manis-asin yang sangat menggoda.
Mahasiswa yang tinggal sendiri atau orang tua yang mencari hidangan nyaman, bergizi, dan lembut untuk anak-anak.

Sung Si-kyung's Potato Chicken Rice Bowl

Semangkuk nasi ayam manis dan gurih yang dimasak dalam satu wajan, direbus perlahan dengan banyak jahe untuk menghilangkan bau amis dan menghasilkan tekstur yang empuk.

20 mntMudahRice bowls

paha ayamkentangkkwarigochujamur shiitakekecap asin

hidangan satu mangkukmanis dan gurihmasakan rumahan

Solo Cooking God Nasi Bakar Ayam Kecap

Sebuah piring nasi bergaya Jepang yang kental, di atasnya ditempatkan potongan paha ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam, dilapisi saus kecap khas manis dan gurih.

20 mntMudahRice bowls

Paha ayamKecap gelapSaus tonkatsuBawang putih cincangBawang daun

Hidangan satu mangkukManis dan asinHidangan daging