Modu Recipes

Baek Jong-won Gula Kambing Sup Lobak

Dengan minyak wijen, daging kambing dan lobak digoreng bersama untuk memaksimalkan rasa gurih, serta menggunakan kecap asin dan kecap ikan untuk menciptakan rasa gurih yang dalam, resep sup daging kambing lobak ala Baek Jong-won.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang-orang yang ingin menikmati sup hangat dan segar yang bisa melembutkan tubuh di hari dingin
  • ⭐ Pecinta sup daging kambing lobak yang ingin rasa gurih yang dalam dan tidak bisa didapat hanya dari kecap asin
  • ⭐ Mereka yang ingin menyajikan santapan rumahan yang mengenyangkan dengan daging kambing dan lobak tanpa risiko gagal

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • daging kambing (untuk potongan kecil) 1 cangkir
  • lobak 2 cangkir
  • bawang daun 1/2 batang
  • minyak wijen 1 sendok makan
  • air sekitar 1,5L
  • bawang putih yang sudah diasinkan 1 sendok makan
  • kecap asin 2 sendok makan
  • kecap ikan (atau kecap ikan kering) 1 sendok makan
  • garam secukupnya
  • lada hitam sedikit

Resep 🍳

  1. Potong lobak menjadi ukuran mulut, tidak terlalu tebal, dan siapkan bawang daun dengan cara diiris halus atau dipotong panjang secara miring.
  2. Potong daging kambing menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan.
  3. Nyalakan api di wajan, olesi dengan minyak wijen, lalu masukkan daging kambing dan lobak yang telah disiapkan, dan tumis hingga matang merata.
  4. Penting untuk menumis hingga permukaan daging matang dan air dari lobak keluar, sehingga menyatu dengan minyak.
  5. Setelah bahan cukup matang, tuangkan air sesuai takaran, lalu didihkan dengan api besar.
  6. Saat sup mendidih, tambahkan bawang putih yang sudah diasinkan, kecap asin, dan kecap ikan, lalu rebus hingga rasa meresap ke dalam bahan.
  7. Busa yang muncul saat merebus biarkan saja agar rasa minyak wijen dan daging benar-benar melebur ke dalam sup, baru dibuang di tahap akhir.
  8. Bila lobak sudah transparan dan sup menjadi pekat, cicipi rasanya, lalu tambahkan garam jika kurang asin.
  9. Terakhir, tambahkan bawang daun yang sudah dipotong dan lada hitam, lalu rebus sebentar lagi hingga matang.
  1. Tumis daging kambing dan lobak dalam wajan yang diolesi minyak wijen hingga air keluar dari lobak.
  2. Tuangkan air, lalu tambahkan bawang putih yang sudah diasinkan, kecap asin, dan kecap ikan, dan rebus hingga rasa meresap ke dalam bahan.
  3. Tunjukkan rasa akhir dengan garam, lalu tambahkan bawang daun dan lada hitam sebagai finishing.

Tips memasak 💡

  • Jika lobak terasa terlalu pahit seperti lobak musim panas, tambahkan gula sedikit (sekitar setengah sendok makan) untuk menyeimbangkan rasa pahit.
  • Jika menggunakan daging tebal seperti lemak atau bagian yang keras, rebus lebih lama agar daging empuk dan rasa kuat meresap ke dalam sup.
  • Tambahkan kecap ikan 1-2 sendok makan untuk hasil rasa gurih yang jauh lebih dalam dan kaya dibanding hanya menggunakan kecap asin.
  • Jangan langsung buang busa saat mendidih karena akan menghilangkan aroma minyak wijen dan rasa daging; lebih baik buang di akhir proses ketika sup sudah matang.
  • Bisa ditambahkan jamur (jamur shiitake, champignon, atau jamur kancing) yang dipotong sesuai selera, atau dicampurkan telur di akhir untuk variasi rasa sup yang berbeda.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging kambinglobakbawang daunminyak wijenbawang putih yang sudah diasinkankecap asinkecap ikan
YouTube

Ttukdak Hyung Sup Daging Sapi dan Lobak

Sup daging sapi dan lobak yang dibuat dengan bumbu dimasukkan sejak awal dan direbus lama untuk menghasilkan rasa yang dalam dan segar

30mntMudahSoups & stews
lobakdaging sapibawang putihsirup ikan terikecap sup
masakan berkuahmakan siang yang mengenyangkanhangat
YouTube

Ttukdak Hyung Sup Daging Sapi Pedas Gurih Gaya Gyeongsang

Sup daging sapi pedas gurih dengan akar lobak yang ditumis bersama minyak wijen dan bubuk cabai, lalu disempurnakan dengan kecambah kedelai untuk rasa segar yang menyegarkan

30mntSedangSoups & stews
akar lobakdaging sapibawang daunkecambah kedelaicabai hijau muda
pedas gurihmasakan supmakan siang berat
YouTube

Striker Chef Sup Daging Sapi dan Lobak

Sup yang disiapkan dengan daging sapi yang ditumis dengan minyak wijen, lobak, dan kaldu sayur koin, lalu direbus hingga segar dan jernih

20mntMudahSoups & stews
daging sapi untuk bahan suplobakbawang daunminyak wijenkaldu koin minimal
masakan rumahansup beningsederhana
YouTube

Baek Jong-won Sup Daging Sapi Rumput Laut

Resep sup daging sapi rumput laut yang memanfaatkan minyak wijen untuk menumis daging sapi dan rumput laut dengan kecap asin agar rasa asin meresap hingga ke dalam bahan padat, serta menggunakan campuran kecap asin dan cuka ikan untuk menciptakan rasa gurih yang mendalam.

30mntMudahSoups & stews
rumput lautdaging sapiminyak wijenkecap asincuka ikan
sederhanamasakan rumahansup
YouTube

Baek Jong-won Resep Sup Sapi Rumput Laut yang Dalam

Sup sapi rumput laut dengan rasa gurih dan lezat maksimal menggunakan air rebusan beras dan saus tuna

30mntMudahSoups & stews
daging sapirumput lautminyak wijenbawang putih cincangmirin
masakan berkuahmasakan rumahanmakanan untuk hari ulang tahun
YouTube

Baek Jong-won Gulai Daging Sapi Kedelai

Daging sapi digoreng perlahan hingga mengeluarkan minyak khas, kemudian didihkan sekali lalu dinginkan sepenuhnya sebelum direbus kembali agar rasa kedelai meresap ke dalam daging dan sayuran secara menyeluruh, merupakan rahasia khusus Baek Jong-won untuk gulai kedelai.

30mntSedangSoups & stews
daging sapikedelailobakbawang dauncabai rawit
makanan rumahanmasakan berkuah