Kkodeul Cucumber-Radish Makguksu ala Aha Bujang

• 2 porsi mie soba
• 1 mentimun
• 500g lobak
• 300g starch syrup (untuk pengasinan)
• 4 sdm gochugaru
• 3 sdm gula
• 2 sdm cuka apel
• 1,5 sdm Jin-ganjang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1,5 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen panggang
• 1 bungkus kaldu naengmyeon kemasan
• sedikit rumput laut kering yang dihancurkan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Mengasinkan mentimun dan lobak dengan starch syrup alih-alih garam atau gula mencegahnya menjadi lembek dan mempertahankan tekstur kenyalnya untuk waktu yang lama.
• Semakin banyak kelembapan yang diperas setelah pengasinan—menggunakan kantong kain rami atau sejenisnya—semakin kenyal teksturnya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menikmati makguksu dengan hiasan mentimun-lobak yang kenyal dan renyah dengan tekstur yang hidup.
• ⭐Mereka yang ingin membuat bibim makguksu yang kaya dan gurih di rumah yang setara dengan kualitas restoran.