10 minDifficulty Very easy2 servingsNoodles & bunsik
Main ingredients 🥩
udon noodlesbaconcabbagescallionoyster sauceketchupoligosaccharide syrupsoy saucetonkatsu sauce
Tags 🏷️
super easyone-pan dishkids snacklate-night snack
Seungwoo Dad bacon stir-fried udon
🙋 Recommended for
- ⭐ 면을 따로 삶는 번거로움 없이 설거지를 줄이는 원팬 요리를 원하는 분들
- ⭐ 아이들이 좋아하는 달짝지근하고 짭조름한 면 요리를 빠르게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남은 양배추와 베이컨을 활용해 근사한 한 끼를 해결하고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 우동사리 2개
- 베이컨 4장
- 양배추 적당량(약 2~3줌)
- 쪽파 약간
- 물 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 케첩 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 돈가스소스(또는 우스타/스테이크 소스) 1큰술
- 양조간장 1작은술
Recipe 🍳
- 베이컨은 엄지손가락 두께 정도로 썰고, 양배추는 볶음용 크기로 듬성듬성 채 썰어 준비합니다.
- 소스 그릇에 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 올리고당 1큰술, 돈가스소스 1큰술, 간장 1작은술을 섞어 소스를 만듭니다.
- 불을 켜지 않은 마른 팬 바닥에 썰어둔 베이컨을 먼저 고르게 깔아줍니다.
- 베이컨 위에 채 썬 양배추를 덮듯이 올리고, 그 위에 우동사리 2개를 얹어줍니다.
- 송송 썬 쪽파를 뿌린 뒤, 팬 가장자리에 물 4큰술을 둘러 넣어줍니다.
- 팬 뚜껑을 닫고 강불로 불을 올린 뒤, 수증기가 차오른 상태에서 약 3분간 그대로 둡니다.
- 3분 뒤 뚜껑을 열고 수증기에 부드럽게 풀어진 우동 면과 밑바닥에서 노릇하게 익은 베이컨, 양배추를 가볍게 섞어줍니다.
- 만들어둔 소스를 취향껏(처음에는 3큰술 정도) 넣어가며 면과 재료에 색이 고르게 배고 바닥에 수분이 없어질 때까지 볶아 완성합니다.
- 팬에 베이컨, 양배추, 우동사리, 쪽파를 순서대로 쌓고 물 4큰술을 넣습니다.
- 뚜껑을 닫고 강불에서 3분간 수증기로 면과 재료를 익힙니다.
- 뚜껑을 열고 양념 소스를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶아 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 미국식 베이컨처럼 훈연 향이 강하고 짭조름한 베이컨을 사용하면 특유의 강렬한 감칠맛이 살아서 더욱 맛있습니다.
- 돈가스 소스나 우스타 소스처럼 약간의 산미가 있는 까만 소스를 섞어주면 야끼우동 특유의 풍미가 확 살아납니다.
- 양배추를 넉넉히 넣으면 볶아지면서 천연의 달콤한 맛이 우러나와 인위적인 설탕을 많이 넣지 않아도 맛이 좋습니다.
- 소스를 한 번에 다 넣지 말고, 준비된 양배추와 면의 양에 맞춰 간을 보며 나누어 넣는 것이 실패를 줄이는 방법입니다.