This Man's Cook 不焦香辣炒杂菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 蘑菇吸油较多，建议先炒洋葱和胡萝卜，使其表面裹上油后再加入蘑菇，避免成品过油。
• 使用浸泡而非煮沸的玻璃粉条，并直接在酱汁中快炒，可使粉条内部淀粉留在锅中形成保护层，有效防止长时间烹饪时烧焦。
• 芝麻油遇热易挥发香气，务必在关火后最后加入，以保留其浓郁香味。