Nguyên liệu chính 🥩
hành lágochugarugiấmhạt mè
Yeo Kyung-ok's Pa Muchim
Món ăn phụ rau hành lá đơn giản và nhanh chóng dành cho thịt, trong đó hành lá được trộn trước với bột ớt đỏ trước khi thêm gia vị lỏng để giữ độ giòn và tươi ngon mà không mất độ giòn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai đang tìm kiếm món rau ăn kèm tươi ngon, chua ngọt lập tức để dùng cùng thịt nướng
- ⭐ Người quan tâm đến mẹo giữ cho Pa Muchim hành lá giòn và nguyên vẹn dù đã để lâu
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- 1 củ hành lá lớn, thái lát
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1 chút muối
- 2 muỗng canh giấm
- một ít dầu mè
- một ít hạt mè nguyên cỡ
Công thức 🍳
- Thái hành lá thật mỏng hoặc dùng hành lá đã thái sẵn từ cửa hàng. Nếu khó thái, cắt chéo mỏng cũng được.
- Nếu hành lá có mùi hăng hoặc cay mạnh, rửa sơ qua nước lạnh rồi vắt kỹ bằng rổ lọc.
- Đặt hành lá đã vắt khô vào một cái tô lớn phù hợp để trộn.
- Rắc đều 1 muỗng canh bột ớt đã chuẩn bị lên bề mặt hành lá.
- Dùng đầu ngón tay nhẹ nhàng xoa đều hành lá để bột ớt bám đều khắp bề mặt, đảm bảo lớp bột mỏng và đều.
- Khi hành lá đã chuyển sang màu đỏ đều, thêm 1 muỗng canh đường để làm nổi bật vị ngọt.
- Để nêm nếm, rắc đều một chút muối lên hỗn hợp.
- Thêm 2 muỗng canh giấm xung quanh hỗn hợp để cân bằng hương vị.
- Thêm một ít dầu mè để tăng hương thơm đậm đà, rồi nhẹ nhàng trộn đều để tránh dập nát hành lá.
- Cuối cùng, rắc nhẹ một ít hạt mè nguyên cỡ lên trên, trộn nhẹ rồi dọn ra đĩa, sắp xếp gọn gàng.
- Thái hành lá mỏng hoặc theo chiều chéo và đặt vào tô rộng.
- Trước khi cho bất kỳ gia vị lỏng nào, hãy cho bột ớt và nhẹ nhàng xoa đều lên bề mặt hành lá để phủ đều.
- Lần lượt thêm đường, muối, giấm, dầu mè và hạt mè nguyên cỡ, trộn nhẹ để tránh làm dập hành lá.
Mẹo nấu 💡
- Không bao giờ trộn tất cả gia vị cùng lúc—việc cho bột ớt sau khi hành lá đã được phủ sẽ ngăn ngừa hiện tượng vón cục do độ ẩm. Luôn phết bột ớt trước để đảm bảo hỗn hợp sạch và đều.
- Với những người nhạy cảm với đồ cay, ngâm hành lá thái lát trong nước lạnh để giảm độ cay trước khi chế biến—kết quả là món ăn sẽ dịu nhẹ, thanh mát hơn rất nhiều.
- Không nên làm món này trước—hành lá dễ tiết nước, khiến chúng nhanh mất độ tươi và mềm nhũn. Nên dùng ngay khi mới làm, trước khi nướng thịt.
Có thể bạn cũng thích
Baek Jong-won's Pa-muchim thịt ba chỉ nướng
Một món pa-muchim kiểu nhà hàng, làm dịu độ béo của thịt ba chỉ bằng nước sốt gochujang nhẹ được pha từ gochujang, đường và giấm, được tăng hương vị bằng bột ớt đỏ và dầu mè, mang lại kết cấu đậm đà, thơm ngon.
sợi hành lágochujanggiấmbột ớt đỏdầu mè
rất đơn giảnmón ăn kèmmón ăn khiến cơm tan chảy
Baek Jong-won Pamuchim 3 loại
Bạn đồng hành tuyệt vời nhất cho thịt ba chỉ! Công thức ba loại nước chấm hành lá – nền muối tinh khiết, nền xì dầu đậm đà, nền tương ớt chua ngọt giòn tan – để bạn lựa chọn theo sở thích.
hành lábắp cảitương ớt gochujangxì dầudấm
siêu dễmón phụ làm sẵnvị umami
Okjubu's Chogpa Muchim
Món chogpa muchim siêu đơn giản, lý tưởng để ăn kèm thịt khi cắm trại hoặc ở nhà
chogpagochugarumyeolchi ajipmaesil-aksangjang-cheong
siêu dễmón phụ làm sẵnăn với cơm rất hợp
Okjubu's Chogpa Mulchim
Món ăn phụ đơn giản, linh hoạt làm từ chogpa còn thừa và vài loại gia vị cơ bản
chogpagochugaruhạt vừng nguyên hạtmyeolchi ajjangnước gừng
rất đơn giảngia vị linh hoạtmón ăn phụ
Lim Sung-geun món salad mầm đậu và hành lá
Món salad mầm đậu giòn tan và cay nồng, kết hợp hoàn hảo với thịt ba chỉ heo
mầm đậuhành lábột ớt đỏ hạt thôdầu mèhạt mè đã bỏ vỏ
món ăn phụnấu ăn tại nhàmón ăn kèm cơm
Park Eun-young's Salad Khoai Tây Phong Cách Trung Hoa
Món ăn nhẹ lạnh độc đáo, đánh thức vị giác với những lát khoai tây chần sơ giòn tan, được tẩm gia vị chua ngọt từ giấm và mùi thơm tê liệt đặc trưng của dầu hỏa kiều
khoai tâytỏi bămớt khôhúng quếgiấm
nhanh và dễmón ăn kèmphong cách Trung Hoa