Rong biển làm kimbapCủ cải muốiCà rốtRau chân vịtDầu mèMuối đã tẩm gia vịCá viên vuôngNước tương lên menĐường phènỚt xanhBột ớt đỏBột mèTrứng cá ngừNước cốt chanh
Cắt rong biển làm kimbap thành 4 phần, thái củ cải muối và cá viên vuông thành những sợi dài, mỏng.
Thái cà rốt thật mỏng, sau đó xào qua chảo nóng với dầu thực vật và một chút muối khoảng 3 phút cho đến khi mềm, rồi để nguội.
Luộc rau chân vịt trong nước sôi không đậy nắp trong 1 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vắt kiệt nước thừa, trộn với 1 thìa canh dầu mè và một chút muối đã tẩm gia vị.
Trong chảo khô, cho cá viên vuông đã thái, 1 thìa cà phê nước tương lên men và 1 thìa canh đường phèn. Xào trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp hơi cạn.
Để khử mùi tanh của trứng cá ngừ, ngâm nó trong nước pha với 1 thìa canh nước cốt chanh trong 2–3 phút, sau đó vớt ra, lọc và lau khô hoàn toàn.
Trộn cơm nóng (3 bát) với 1 thìa canh bột mè, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối đã tẩm gia vị và trứng cá ngừ đã chuẩn bị, đảo đều để hòa quyện.
Đặt miếng rong biển đã cắt thành 4 phần lên mặt phẳng, dàn một thìa cơm đã tẩm gia vị mỏng đều lên trên, để lại khoảng 1 cm ở đầu không phủ cơm.
Lần lượt xếp củ cải muối, rau chân vịt, cà rốt và cá viên hầm lên trên lớp cơm, cuộn chặt tay, quét một lớp dầu mè lên bề mặt và rắc thêm hạt mè đen.
Thái cà rốt và xào; luộc rau chân vịt rồi trộn với dầu và muối; hầm cá viên với nước tương và đường phèn.
Ngâm trứng cá ngừ trong nước chanh để khử mùi tanh, rồi trộn với cơm, dầu mè, bột mè và muối đã tẩm gia vị.
Đặt cơm đã tẩm gia vị và các nguyên liệu nhân lên rong biển, cuộn nhẹ nhàng, cuối cùng quét dầu mè và rắc hạt mè đen.
Mẹo nấu 💡
Ngâm trứng cá ngừ trong nước pha chanh hoặc giấm giúp loại bỏ hiệu quả mùi tanh đặc trưng.
Giữ lại khoảng 1 cm rong biển không phủ cơm khi dàn cơm sẽ giúp kimbap giữ nguyên hình dạng và không bị tách rời theo thời gian.
Không nên cho quá nhiều nhân vào kimbap — nếu quá đầy, hai bên có thể bị nứt, hãy dùng lượng nhỏ mỗi loại nguyên liệu.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai đang tìm kiếm món ăn vặt thân thiện với trẻ em hoặc ý tưởng hộp cơm picnic nhanh gọn.
⭐Ai muốn một món kimbap tiện lợi, ngon miệng mà không cần bất kỳ loại sốt chấm nào.