Bánh Kem Khoai Lang Tươi của Cooking Tree

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

• Cốt bánh: 220g trứng (nguyên quả), 125g đường, 4g chiết xuất vani, 40g bơ lạt, 45g sữa, 130g bột bánh ngọt
• Xi-rô đường: (đun sôi trong nồi và để nguội trước khi dùng), 80g nước, 20g đường, 2g chiết xuất vani
• Kem sữa trứng: 20g nước, 4g gelatin dạng bột, 2 lòng đỏ trứng, 40g đường, 2g tương vani dạng sệt, 200g sữa ấm, 15g bột ngô, 15g bơ lạt
• Kem khoai lang: 225g khoai lang nướng, 30g đường, 1g muối, 1g chiết xuất vani, 15g sữa đặc, 20g bơ lạt đun chảy, 90g kem tươi, 45g kem mascarpone, 8g đường
• Kem: 90g kem tươi, 8g đường

Công thức 🍳