Khoảng 1 giờĐộ khó VừaMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩dâu tâynước cốt chanhbột ngôtrứngchiết xuất vanibột làm bánhbột nởsữadầu thực vậtbơ lạtphô mai mascarponesữa chua Hy Lạpđường bộtkem tươiThẻ 🏷️siêu đơn giảnlàm bánh tại nhàtráng miệng
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒4 phầnMứt dâu tây: 75g dâu tây thái hạt lựu, 15g đường, 3g nước cốt chanh, 6g nước, 3g bột ngôCupcake vani: 100g trứng, 80g đường, 0,5g muối, 3g chiết xuất vani, 80g bột làm bánh, 3g bột nở, 40g sữa, 35g dầu thực vật, 20g bơ lạt đun chảyKem mây: 40g phô mai mascarpone, 20g sữa chua Hy Lạp, 15g đường bột, một nhúm muối, 2g chiết xuất vani, 100g kem tươiCông thức 🍳Đun nhỏ lửa 75g dâu tây thái hạt lựu, 15g đường và 3g nước cốt chanh trong 4–5 phút, sau đó thêm hỗn hợp 6g nước và 3g bột ngô để tạo độ sánh, rồi để nguội hoàn toàn.Đánh trứng, đường, muối và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp tạo thành dải ruy băng, kết hợp nhiều không khí.Nhẹ nhàng trộn bột làm bánh và bột nở đã rây vào, sau đó trộn hỗn hợp sữa ấm, dầu và bơ đun chảy để hoàn thiện bột bánh.Chia bột vào các khuôn cupcake và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170°C trong 18–20 phút, sau đó lấy ra và để nguội.Làm mềm 40g phô mai mascarpone lạnh, 20g sữa chua Hy Lạp, 15g đường bột, một nhúm muối và 2g chiết xuất vani, sau đó thêm 100g kem tươi và đánh đến khi bông cứng.Khoét nhẹ phần giữa mỗi chiếc cupcake đã nguội và nhồi mứt dâu tây vào.Dùng túi bắt kem, bắt kem lên cupcake theo chuyển động tròn nhỏ, tạo hình đám mây để hoàn thiện.Nấu mứt dâu tây và để nguội; đánh bột trứng và nướng cupcake.Trộn mascarpone, sữa chua Hy Lạp và kem tươi để làm kem mây mềm.Nhồi mứt dâu tây vào cupcake và bắt kem lên trên tạo hình đám mây.Mẹo nấu 💡Khi làm kem mây, giữ tất cả nguyên liệu lạnh để hình dạng giữ nguyên và đánh bông ổn định.Lấy cupcake ra khỏi lò ngay sau khi nướng để giữ độ ẩm bên trong và giữ cho bánh mềm.Khi bắt kem, tạo hình bằng cách xếp chồng các vòng tròn nhỏ thay vì bóp một lượng lớn cùng lúc để có hình dạng đẹp hơn.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn tạo ra món tráng miệng kiểu quán cà phê tại nhà dễ thương.⭐Những ai thích hương vị tươi mát của mứt dâu tây chua dịu và kem sữa chua Hy Lạp.