Khoảng 5 giờ 40 phútĐộ khó VừaMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩dâu tâybột gelatinnước cốt chanhbánh quy lúa mạch nguyên cámbơ lạtphô mai kemsữa chua không đườngkem tươimứt dâumàu thực phẩmThẻ 🏷️không cần nướnglàm bánh tại nhàthời gian tráng miệng
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒4 phầnThạch dâu: dâu tây, 7g bột gelatin + 35g nước, 150g nước, 35g đường, 7g nước cốt chanh, 80g bánh quy lúa mạch nguyên cám, 35g bơ lạt đun chảyPhần bánh phô mai: 7g bột gelatin + 35g nước, 250g phô mai kem, 45g đường, 50g sữa chua không đường, 5g nước cốt chanh, 150g kem tươi, 30g mứt dâu, màu thực phẩm đỏCông thức 🍳Thêm bột gelatin vào nước, trộn đều và để nở trong khoảng 10 phút. Thêm đường và nước cốt chanh vào nước rồi khuấy cho đến khi đường tan hết.Làm chảy gelatin đã nở trong lò vi sóng khoảng 20 giây, sau đó cho vào trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm vào đáy khuôn 12 cm, xếp dâu tây vào trong, đổ một ít nước thạch vào và để trong tủ lạnh khoảng 10 phút cho đông lại.Đổ toàn bộ phần nước thạch còn lại vào và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông lại. Thêm bơ đã đun chảy vào bánh quy lúa mì nguyên cám đã nghiền nát và trộn đều.Nén đều hỗn hợp vào khuôn mousse 15 cm và đặt vào tủ lạnh. Thêm bột gelatin vào nước và để yên trong khoảng 10 phút.Trộn cream cheese ở nhiệt độ phòng bằng phới lồng cầm tay, sau đó thêm đường, sữa chua không đường và nước cốt chanh vào trộn đều. Làm chảy gelatin đã nở trong lò vi sóng khoảng 15 giây, sau đó cho vào trộn đều.Thêm heavy cream đã được đánh bông khoảng 50% (cho đến khi xuất hiện vết phới rồi biến mất ngay lập tức) và trộn đều. Chia hỗn hợp cheesecake làm 2 phần và trộn mứt dâu tây vào 1 phần.Đổ toàn bộ phần hỗn hợp màu trắng vào khuôn mousse 15 cm và làm phẳng bề mặt. Đặt phần thạch dâu tây vào giữa khuôn 15 cm và để trong tủ lạnh khoảng 20 phút cho đông lại.Đổ hỗn hợp màu hồng lên trên, làm phẳng bề mặt và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ cho đông lại. Trang trí với dâu tây.Cho bột gelatin vào nước, trộn đều và để nở khoảng 10 phút. Cho đường và nước cốt chanh vào nước, khuấy cho đường tan.Dùng phới lồng trộn phô mai kem ở nhiệt độ phòng cho mịn, sau đó thêm đường, sữa chua không đường và nước cốt chanh vào trộn đều. Đun chảy gelatin đã nở trong lò vi sóng khoảng 15 giây, rồi cho vào hỗn hợp phô mai và trộn đều.Đổ phần bột hồng vào, dàn phẳng và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ. Trang trí với dâu tây.Mẹo nấu 💡Khi đổ từng lớp mousse phô mai, lớp trước phải đông cứng hoàn toàn để có mặt cắt sạch đẹp.Đối với lớp thạch dâu tươi, đổ thạch lỏng thành nhiều lần giúp dâu không bị nổi lên và cố định đẹp mắt.Trộn bơ đun chảy thật kỹ vào bánh quy lúa mạch nguyên cám để chúng kết dính tốt và bánh không bị vỡ khi cắt.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn làm món tráng miệng dâu tây mát lạnh kiểu quán cà phê mà không cần lò nướng.⭐Những ai muốn khoe mặt cắt đẹp mắt của lớp thạch dâu trong suốt và các lớp phô mai kem.⭐Những ai tìm kiếm thực đơn tráng miệng cho tiệc tùng hoặc buổi họp mặt cà phê tại nhà.