Khoảng 1 giờ 30 phútĐộ khó DễMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩bơ nhạtđường nâusi-rô tinh bộttrứngchiết xuất vanibột bánh ngọtbột ca caobột nởmuối nởsô-cô-la chiphạt mắc-caThẻ 🏷️làm bánh tại nhàhương vị bùi béothích hợp làm quà tặng
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒4 phần50g bơ nhạt, 60g đường nâu, 1g muối, 15g si-rô tinh bột, 10g trứng, 2g chiết xuất vani, 80g bột bánh ngọt, 10g bột ca cao, 3g bột nở, 2g muối nở, 40g sô-cô-la chip couverture đen, 20g hạt mắc-caCông thức 🍳Làm mềm bơ nhạt ở nhiệt độ phòng, trộn nhẹ với đường nâu, sau đó thêm si-rô tinh bột, chiết xuất vani và trứng vào trộn đều.Rây bột bánh ngọt, bột ca cao, bột nở và muối nở vào, khi còn một ít bột khô thì trộn vào sô-cô-la chip couverture đen và hạt mắc-ca.Đậy kín bột và để nghỉ trong tủ lạnh 1 giờ.Chia bột thành các phần 58–59g, vo tròn, đặt lên khay với khoảng cách rộng, và để đông lạnh 10 phút.Làm nóng lò trước ở 200°C, sau đó hạ xuống 180°C và nướng trong 15 phút.Ngay sau khi lấy ra khỏi lò, dùng khuôn tròn để tạo hình tròn, để nguội hoàn toàn rồi chuyển sang đĩa.Làm mềm bơ nhạt ở nhiệt độ phòng, trộn nhẹ với đường nâu, sau đó thêm si-rô tinh bột, chiết xuất vani và trứng vào trộn đều.Chia bột thành các phần 58–59g, vo tròn, đặt lên khay với khoảng cách rộng, và để đông lạnh 10 phút.Ngay sau khi lấy ra khỏi lò, dùng khuôn tròn để tạo hình tròn, để nguội hoàn toàn rồi chuyển sang đĩa.Mẹo nấu 💡Băm hạt mắc-ca thành miếng to thay vì xay quá mịn để giữ được độ giòn tối đa.Vì bột ca cao có thể làm bột bánh dễ bị khô, hãy trộn nhẹ nhàng bằng động tác cắt với phới dẹt thay vì nhào.Phù hợp với 🙋⭐Những ai thích sự hòa quyện giữa hương vị sô-cô-la đậm đà và hạt bùi béo.⭐Những ai muốn tự làm bánh quy cao cấp kiểu quán cà phê tại nhà.