คัสเตลล่าครีมสดสไตล์ Ttukdak Hyung

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อทำเมอแรงค์ ห้ามให้ไข่แดงหรือน้ำปนกับไข่ขาวเด็ดขาด และต้องรักษาชามให้เย็น เพื่อให้ได้ฟองที่แข็งและคงตัว
• การใช้วิธีการอบแบบ Bain-marie โดยการเทน้ำลงในถาดอบจะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหน้าแตกอย่างรวดเร็ว และทำให้เนื้อขนมด้านในชุ่มชื้นและแน่น
• คัสเตลล่าที่เพิ่งอบเสร็จจะร้อนมาก ดังนั้นต้องรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะทาครีม เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมละลายจากความร้อนและรักษารูปทรงที่สวยงาม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการอบคัสเตลล่าที่นุ่มละมุนละลายในปาก ไม่ติดคอ และนุ่มที่สุดเท่าที่เคยมีมาด้วยตัวเอง.
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบครีมที่เข้มข้นขึ้น โดยมีรสชาติชีสและความหวานของนมข้นหวานเพิ่มขึ้นจากวิปปิ้งครีมทั่วไป.
• ⭐ผู้ที่ต้องการใช้เวลาในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดพักผ่อนเพื่อลองทำขนมหวานที่มีความสมบูรณ์แบบ