วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวชั้นหนึ่งน้ำมันอะสพาลาเกอร์ซัสข้าวคั่วหัวใจแดงแช่แข็งผักชีฝรั่งต้นหอมญี่ปุ่นพริกขี้หนูสลัดชอล็อตพัมชูก้ามะนาวพริกขี้หนูแห้งสีเขียวน้ำปลาทูน่า
สติ๊กเกอร์เชฟ สเต็กชั้นหนึ่งสไตล์ไทย
สเต็กชั้นหนึ่งที่ผ่านการย่างจนกรอบนอกนุ่มใน จับคู่กับซอสสไตล์ไทยที่เปรี้ยวหวานเผ็ดร้อนจากผลไม้หัวใจแดง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเปลี่ยนจากซอสสเต็กแบบเดิม เป็นซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อนสไตล์ต่างประเทศ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำสเต็กที่มีผิวกรอบด้านนอก แต่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในได้สำเร็จที่บ้าน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อวัวชั้นหนึ่ง 1 ก้อน
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
- น้ำมันตามชอบ
- อะสพาลาเกอร์ซัสเบบี้ 1 กำมือ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวใจแดงแช่แข็ง 1 ลูก
- รากและลำต้นผักชีฝรั่ง เล็กน้อย
- ต้นหอมญี่ปุ่น เล็กน้อย
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- สลัดชอล็อต 1–2 ลูก
- พัมชูก้า 2 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- พริกขี้หนูแห้งสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาทูน่า 4 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ทาเกลือ พริกไทย และน้ำมันให้ทั่วเนื้อวัวชั้นหนึ่งทั้งสองด้าน แล้วหมักไว้ก่อน
- หั่นรากและลำต้นผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู และสลัดชอล็อต ให้ละเอียดเล็กน้อย
- ใส่ผักที่หั่นแล้ว ผลไม้หัวใจแดงที่ละลายแล้ว พัมชูก้า น้ำมะนาว น้ำมะนาว พริกขี้หนูแห้งสีเขียว และน้ำปลาทูน่าลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดเพื่อสร้างฐานซอส
- ผสมข้าวคั่วที่ปั่นละเอียดแล้วกับต้นหอมญี่ปุ่นที่สับหยาบๆ เข้ากับซอสที่ปั่นแล้ว เพื่อให้ได้ซอสสไตล์ไทยสมบูรณ์
- วางเนื้อลงบนกระทะที่ร้อนจัดและมีน้ำมันพอสมควร ย่างทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง แล้วพักไว้เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
- ใช้ความร้อนจากกระทะหลังดับไฟ ปรุงอะสพาลาเกอร์ซัสเบบี้ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยประมาณ 1 นาที
- ตัดสเต็กเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จัดเสิร์ฟบนจานพร้อมอะสพาลาเกอร์ซัสและซอสสไตล์ไทยที่เตรียมไว้
- ทาเกลือ พริกไทย และน้ำมันลงบนเนื้อวัวชั้นหนึ่ง แล้วหมักไว้ พร้อมเตรียมอะสพาลาเกอร์ซัส
- นำหัวใจแดง พัมชูก้า น้ำปลาทูน่า มะนาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ปั่นรวมกันในเครื่องปั่น แล้วผสมกับต้นหอมญี่ปุ่นและข้าวคั่วเพื่อทำซอส
- ใช้กระทะร้อนจัดย่างสเต็ก แล้วใช้ความร้อนจากกระทะหลังดับไฟทอดอะสพาลาเกอร์ซัส แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมซอส
เคล็ดลับ 💡
- การใช้หัวใจแดงแทนทามารินที่ใช้กันทั่วไปในอาหารไทย จะทำให้ได้รสหวานเบาๆ และรสเปรี้ยวที่สมดุล แถมหาซื้อได้ง่ายกว่า
- ควรให้กระทะร้อนจัดจนเริ่มมีควันเล็กน้อยก่อนนำเนื้อมาผัด เพื่อให้เนื้อแน่น รักษาความชุ่มฉ่ำภายใน และเกิดปฏิกิริยาเมลิโอนที่ผิวนอกได้ดี
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ ปลาทูน่าสเต็กกับซอสเคียเฟอร์รสีสันสดใส
ปลาทูน่าย่างแบบไม่มีกลิ่นคาว ให้ความกรอบนอกนุ่มใน พร้อมซอสเคียเฟอร์รสีสันสดใส ทำให้เป็นเมนูปลาเนื้อหนาแบบหรูหราอย่างแท้จริง
ปลาทูน่าเนื้อเดี่ยวเลมอนน้ำมันมะกอกชนิดเอ็กซ์ตราเวอร์จินชาโลต์เคียเฟอร์
ซอสไซทรัสงานเลี้ยงที่บ้านอาหารฝรั่ง
YouTubeสเต็กหมูย่างซอสเปอร์ร่าสไตล์ Striker Chef
สเต็กหมูชิ้นหนาฉ่ำน้ำมัน พร้อมผลไม้เปอร์ร่าที่คั่วจนเป็นคาราเมล และซอสเวนิเกรตอุ่นๆ แบบระดับไฮเอนด์
เนื้อหมูสะโพกเปอร์ร่าหัวหอมกระเทียมต้นหอมญี่ปุ่น
ง่ายมากไฮเอนด์อาหารแปลกใหม่
YouTubeสตีกคั่วเนื้อซี่โครงหน้าท้องสไตล์แซมคิม
สตีกเนื้อซี่โครงหน้าท้องหนาๆ ที่อบด้วยกลิ่นโรสแมรี่อย่างเข้มข้น ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ตามแนวทางสตีกระดับร้านอาหารชั้นนำ
เนื้อซี่โครงหน้าท้องน้ำมันมะกอกเกลือหยาบพริกไทยท wholeโรสแมรี่สด
การย่างด้วยกระทะกลิ่นโรสแมรี่เลี้ยงแขก
YouTubeเป็ก จงวอน: ข้าวหน้าหมูสับผักโขมสไตล์ไทย
หมูสับผัดกับผักโขมกรุบกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสหอยนางรม รสชาติเผ็ดเค็มกลมกล่อม เป็นเมนูข้าวสไตล์ไทยแท้
หมูสับผักโขมพริกขี้หนูสดพริกชี้ฟ้าแดงกระเทียม
ง่ายมากรสเผ็ดเมนูแปลกใหม่
YouTubeซึงอูอัปปา ข้าวหน้าหมูสับสไตล์ไทย
ข้าวหน้าหมูสับสไตล์ไทยแบบง่ายมาก เสร็จใน 10 นาทีโดยไม่ต้องใช้มีด โดยใช้ผักกาดขาวและน้ำปลาแอนโชวี่แทนผักบุ้งและน้ำปลา
หมูผักกาดขาวซอสหอยนางรมน้ำปลาแอนโชวี่น้ำมันงา
ง่ายมากเมนูกระทะเดียวใช้ของที่มีในตู้เย็น
YouTubeคั่วผัดสไตล์ไทยของ Ttukdak Hyung
คั่วผัดข้าวเหนียวกับเส้นเต้าหู้ด้วยน้ำมันพริก, กระเทียม, ปูแห้ง, ปูอเมริกัน แล้วปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วเค็มจัดให้มีรสชาติเข้มข้นแบบไทย
เส้นข้าวเหนียวเส้นเต้าหู้น้ำมันพริกกระเทียมปูแห้ง
อาหารเส้นอาหารกลางดึกง่าย