คัลกุกซูสไตล์ซอลอค็อกกิ้งโกด ต้มจืดเต๋อเกราเอทีอก

เคล็ดลับ 💡

• แทนที่จะทำน้ำซุปดัชชิจากปลากระบอกแห้งหรือสาหร่ายกินโซ แค่ใช้น้ำซุปไก่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ก็เป็นเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ได้รสชาติอุมามิเข้มข้นลึกซึ้งเหมือนร้านต้มจืดข้างถนนแท้ ๆ
• เนื่องจากเต๋อเกราเอทีอกหนา ควรอดทนต้มจนซอสเกาะแน่นและติดกับเต๋อ ไม่ให้เหลวเกินไป — เพื่อให้รสชาติซึมทั่วทั้งเต๋ออย่างสม่ำเสมอ
• หั่นต้นหอมเป็นชิ้นใหญ่และยาว ไม่ต้องสับละเอียด — จะช่วยคงความหวานอ่อน ๆ ของต้นหอม และทำให้จานดูเหมือนอาหารข้างถนนแท้จริง