ประมาณ 15 นาทีความยาก ง่าย2 ที่ข้าวและอาหารจานเดียว
วัตถุดิบหลัก 🥩
hayashi rice sauceเนื้ออกวัวสไลซ์หัวหอมเห็ดเข็มทองไข่ข้าว
แท็ก 🏷️
ง่ายมากกินกับข้าวดีอาหารระดับเชฟ
พ่อซึงอู beef brisket hayashi rice
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 간단하면서도 전문점 분위기를 낼 수 있는 근사한 한그릇 요리를 찾는 분들
- ⭐ 일반 카레 대신 달콤 짭조름하고 진한 풍미의 하이라이스를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 입안에서 부드럽게 녹아내리는 촉촉한 반숙 계란 요리를 좋아하시는 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 고형 하이라이스 소스 2조각(2인분)
- 냉동 차돌박이 적당량
- 양파 작은 것 1개
- 팽이버섯 1/2봉지
- 계란 3개
- 밥 1공기
- 물 350ml
- 식용유 약간
สูตร 🍳
- 양파는 얇게 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 반으로 잘라 준비합니다.
- 계란 3개는 그릇에 깨서 뭉침이 없도록 고루 풀어둡니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 두르지 않은 채 냉동 차돌박이를 넣고, 고기가 덩어리 지지 않게 잘 풀어가며 강불에서 볶습니다.
- 고기의 핏기가 사라지기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.
- 양파의 숨이 죽으면 준비한 팽이버섯과 고형 하이라이스 소스 2조각을 넣고, 팬의 열기로 소스를 살짝 녹이며 볶아줍니다.
- 분량의 물(350ml)을 부은 뒤 소스가 완전히 풀리도록 저어가며 걸쭉해질 때까지 한소끔 끓여 하이라이스 소스를 완성합니다.
- 새 프라이팬을 강불에서 약 2분간 충분히 예열한 후 불을 끄고 식용유를 둘러줍니다.
- 풀어둔 계란물을 부은 뒤, 가장자리가 익기 시작하면 스크램블을 만들듯 안쪽으로 저어가며 몽글몽글한 반숙 상태로 만듭니다.
- 접시에 밥을 담고 그 위에 부드러운 계란 오믈렛을 이불처럼 덮어준 뒤, 준비한 차돌박이 하이라이스 소스를 넉넉히 부어 완성합니다.
- 기름을 두르지 않은 팬에 차돌박이, 양파, 팽이버섯을 순서대로 볶습니다.
- 하이라이스 소스와 물을 넣어 걸쭉하게 끓여냅니다.
- 충분히 예열한 팬에 계란물을 부어 반숙 이불을 만든 뒤 밥과 소스에 곁들입니다.
เคล็ดลับ 💡
- 차돌박이 자체에서 기름이 충분히 나오므로 처음 고기를 볶을 때는 식용유를 따로 두르지 않는 것이 담백합니다.
- 감자나 당근처럼 딱딱한 채소를 넣지 않기 때문에 재료가 익으면 소스를 넣고 바로 빠르게 완성할 수 있습니다.
- 계란 오믈렛을 만들 때는 팬을 미리 강력하게 예열해 둔 뒤, 불을 끄고 잔열로 익혀야 부드럽고 촉촉한 질감이 살아납니다.