เครื่องดื่มสไตล์คาเฟ่ทำเองโดยการตีผงกาแฟสำเร็จรูป น้ำตาล และน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1:1:1 จนเป็นฟองหนาแน่น แล้วเสิร์ฟบนนม
สูตรดัลกอน่าแบบนึกถึงความทรงจำ ทำจากน้ำตาลขาวและน้ำตาลเหลืองผสมกันเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น พร้อมควบคุมแรงกดและเวลาอย่างแม่นยำ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ