พาร์ก จูน-อู ป่าลาเวนเดอร์

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าต้มนมให้ร้อนเกินไป—แค่อุ่นจนมีไอน้ำลอยขึ้นก็พอ เพราะนมที่ร้อนเกินอาจทำให้ไข่แดงกลายเป็นก้อนเมื่อนำมาผสม
• อย่าต้มครีมนานเกินไป หากกลิ่นไข่แรงเกินไปแสดงว่าสุกเกิน ควรนำออกจากเตาทันทีเมื่อเนื้อครีมเกาะกับไม้พายแล้วมีรอยลากชัดเจน
• สำหรับครีมชานติลลี ใช้ครีมสดที่แช่เย็นมาโดยตรง—เย็นมากเพื่อให้ได้เนื้อแน่นและสะอาด