วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อน่องไก่เต้าซี่เหลืองต้นหอมใหญ่โป๊ยกั๊กพริกเสฉวนมันฝรั่งพริกหยวกผักกวางตุ้งเห็ดเข็มทองซีอิ๊วมิรินซอสหอยนางรมขิง
จับไก่สไตล์จีน ฮวังมอนจี สูตรของ Lee Yeon-bok
เนื้อน่องไก่นุ่มๆ ย่างจนเหลืองกรอบ แล้วเคี่ยวกับซอสเต้าซี่เหลืองสไตล์จีนจนเข้าเนื้อ เป็นจับไก่สไตล์จีนที่หอมอร่อย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลิ้มลองจับไก่รสชาติใหม่ ไม่หวานเกินไป เค็มนำ เผ็ดนิดๆ หอมเครื่องเทศ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำอาหารจีนแท้ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศเข้มข้นที่บ้าน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เนื้อน่องไก่ไม่ติดกระดูก 500 กรัม
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เต้าซี่เหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น
- โป๊ยกั๊ก 1-2 ดอก
- พริกเสฉวน (หรือพริกชี้ฟ้าแห้ง) เล็กน้อย
- มันฝรั่ง 1 หัว
- พริกหยวกหรือพริกหวาน 1 เม็ด (ผสมสี)
- ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
- เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ
- ซีอิ๊วดำ (ซีอิ๊วขาว) 3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 400 มล.
สูตร 🍳
- ผสมซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ, มิริน 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 400 มล. ในชาม คนให้เข้ากันเป็นน้ำซอส
- หั่นเนื้อน่องไก่เป็นชิ้นพอคำ หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก ผักกวางตุ้ง เห็ดเข็มทอง และต้นหอมใหญ่ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย วางไก่โดยให้ด้านหนังลงก่อน ย่างจนหนังเหลืองกรอบ
- พอไก่สุกเหลืองและมีน้ำมันออกมา ใส่เต้าซี่เหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกับไก่ให้เข้ากัน
- เมื่อไก่เคลือบเต้าซี่เหลืองทั่วแล้ว เทน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ต้นหอมใหญ่ โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน และมันฝรั่งหั่น ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟกลาง-อ่อนประมาณ 15 นาที
- เปิดฝา ใส่พริกหยวก ผักกวางตุ้ง และเห็ดเข็มทองลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 2 นาทีจนผักสลด ตักเสิร์ฟ
- ผสมซีอิ๊ว มิริน ซอสหอยนางรม ขิงสับ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ย่างไก่ด้านหนังจนเหลือง
- ใส่เต้าซี่เหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกับไก่
- เติมน้ำซอส ต้นหอมใหญ่ โป๊ยกั๊ก พริก และมันฝรั่ง ปิดฝาเคี่ยว 15 นาที
- ใส่พริกหยวก ผักกวางตุ้ง และเห็ดเข็มทอง เคี่ยวต่อ 2 นาที
เคล็ดลับ 💡
- การย่างไก่ด้านหนังก่อนจะทำให้น้ำมันไก่ออกมา ทำให้ซอสกลมกล่อมยิ่งขึ้น
- ถ้าชอบ สามารถใส่เส้นหมี่แช่น้ำที่เตรียมไว้ตอนท้ายพร้อมผัก เคี่ยวจนนุ่ม จะได้จานที่อิ่มท้องขึ้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeจุง จีซอน ปลาคอดสไตล์จีน กวางเจียง
อาหารปลาคอดผัดสไตล์จีนที่มีรสชาติเค็มเผ็ดและหวานเล็กน้อย โดยทอดปลาคอดให้กรอบโดยไม่มีกลิ่นคาวจากปลา จากนั้นผัดกับซอสโดบันเจียงและฮวงดูจัง
ปลาคอดโดบันเจียงฮวงดูจังแป้งมันกระเทียม
ขโมยข้าวเผ็ดหวานอาหารปลา
YouTubeยองคยองอ๊ก ผัดผักสไตล์จีน
ผัดผักง่ายๆ รวดเร็ว ที่นำผักหลากหลายชนิดมาต้มในน้ำเดือดสั้นๆ แล้วผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง พร้อมน้ำซุปหอยนางรมและเครื่องปรุงสไตล์จีน เพื่อให้ได้รสชาติกรอบ สะอาด และเปรี้ยวหวานเบาๆ
ผักบุ้งพริกหยวกเขียวพริกหยวกแดงแครอทเห็ดชิตาเกะแห้ง
ง่ายอาหารจีนจานผัก
YouTubeSolo Cooking God ครีมจัมปงสไตล์จีน
จัมปงครีมรสเผ็ดเข้มข้นที่ได้แรงบันดาลใจจากพาสต้าโรเซตต้า ทำโดยการผัดหมูสามชั้นและหอมใหญ่ในน้ำมันของมันเอง จากนั้นเติมซุปบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและนมเพื่อให้ได้ซอสข้นหอม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดหมูสามชั้นสไลด์หอมใหญ่พริกป่นนม
อาหารประเภทซุปรสเผ็ดอาหารฟิวชั่น
YouTubeคัลกุกซูผักเขียวหวานสไตล์จีน ของพระเจ้าการปรุงอาหารคนเดียว
เส้นบางคลุกเคล้ากับเนื้อหมูชิ้นสไลด์และแตงกวาญี่ปุ่นหั่นบางในซอสจีนรสเผ็ดร้อน พร้อมเสิร์ฟเป็นมื้ออาหารจานหนักที่มีความกลมกลืนระหว่างเนื้อสัตว์และผักอย่างลงตัว
เส้นบางแตงกวาญี่ปุ่นหัวหอมเนื้อหมูชิ้นกระเทียม
เผ็ดและเปรี้ยวทานคนเดียวกลิ่นควัน
YouTubeยองคยองราเอ จานข้าวไก่สไตล์จีน
สูตรที่เปลี่ยนไก่เหลือใช้ให้กลายเป็นจานข้าวไก่สไตล์จีนหรูหราด้วยการใส่เครื่องเทศหอมๆ และซอสซีอิ๊วแบบปรับแต่งเองสำหรับใช้ได้ทุกเมนู
ไก่หัวหอมหัวหอมหยวกกระเทียมโคล่า
ง่ายมากจานข้าวอาหารจานเดียว
YouTubeลีเยออนบ็อก คั่วเนื้อสไตล์จีน
คั่วเนื้อสไตล์จีนที่ใช้แป้งคลุมเนื้อเพื่อเก็บน้ำซุปไว้ภายใน เนื้อสัมผัสละลายในปากอย่างนุ่ม
เนื้อสะโพกหมูหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมสับน้ำปลาดำ
เมนูเนื้อสัตว์สไตล์จีนกับข้าวทำเก็บ