วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อสะโพกหมูหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมสับน้ำปลาดำแป้งข้าวโพดน้ำไข่น้ำตาลน้ำซอสหอยนางรมมิริน
ลีเยออนบ็อก คั่วเนื้อสไตล์จีน
คั่วเนื้อสไตล์จีนที่ใช้แป้งคลุมเนื้อเพื่อเก็บน้ำซุปไว้ภายใน เนื้อสัมผัสละลายในปากอย่างนุ่ม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูเนื้อนุ่มไม่เหนียวสำหรับผู้สูงอายุที่มีฟันอ่อนหรือเด็กเล็ก
- ⭐ ผู้ที่อยากลองคั่วเนื้อแบบใหม่ที่มีรสชาติเหมือนกระทะไฟแรงและรสอูมามิ แทนคั่วเนื้อสไตล์โซยุที่คุ้นเคย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เนื้อ (เนื้อฟลางสเต็ก) 350 กรัม (หรือชิ้นหน้าไหล่)
- หัวหอม 1/4 ลูก
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำไข่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- หมักเนื้อด้วยน้ำปลาดำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อปรุงรสเบื้องต้น
- ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำไข่ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับลงในเนื้อที่หมักไว้ คนให้ทั่วเพื่อเคลือบผิวเนื้อให้สม่ำเสมอ
- ในชามผสม ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดำ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย เพื่อทำซอส
- หั่นหัวหอมเป็นเส้นตามแนวเส้นใย แล้วหั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อนจัด จากนั้นใส่เนื้อที่คลุมแป้งลงไปผัดเร็วๆ จนไม่มีสีแดงเหลือ แล้วนำออกมาวางไว้
- ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อยในกระทะ ผัดต้นหอมและหัวหอม แล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มจนเดือด
- เมื่อผักสุกและซอสรวมตัวกัน ใส่เนื้อที่เก็บไว้กลับไปผัดเร็วๆ บนไฟแรงเพื่อให้เสร็จ
- คลุมเนื้อด้วยน้ำปลาดำ แป้ง น้ำไข่ และน้ำมัน
- ทำซอสโดยผสมน้ำตาล น้ำซอสหอยนางรม น้ำปลาดำ มิริน และพริกไทย
- ผัดเนื้อก่อนในกระทะร้อน แล้วนำออก ผัดต้นหอมและหัวหอม
- เมื่อผักสุกแล้ว ใส่ซอสและกระเทียม แล้วนำเนื้อกลับมาผัดเร็วๆ
เคล็ดลับ 💡
- การคลุมเนื้อด้วยน้ำมันและแป้งจะทำให้เนื้อคั่วที่บางและไม่มีไขมันน้อยนุ่มมากแม้จะเป็นเนื้อที่ราคาถูก
- หากผัดแล้วรสชาติจืด อย่าใส่เกลือเพิ่ม แต่ให้เติมน้ำซอสหอยนางรมเพิ่มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Baek Jong-won
บุลโกกีเนื้อวัวที่นุ่มชุ่มฉ่ำแบบฉบับของ Baek Jong-won โดยเนื้อจะถูกหมักด้วยน้ำสลัดหวานเพื่อให้นุ่ม เสร็จแล้วผัดกับน้ำซอสเค็มกลมกลืนและผักมากมาย ทำให้ได้จานที่เข้มข้น น้ำย้อยและเต็มไปด้วยรสชาติ
เนื้อวัวหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นเห็ดชิตาเกะซอสโซย่าคุณภาพสูง
ง่ายมากอาหารบ้านจานเนื้อ
YouTubeเพ็ก จงวอน โซบุลโกกิ ทำง่ายสุดๆ
การผัดโซบุลโกกิแบบง่ายสุดๆ ที่ไม่เคยพลาด โดยการปรุงรสด้วยน้ำตาลที่มีโมเลกุลใหญ่ก่อน เพื่อให้รสหวานซึมเข้าเนื้อ จากนั้นจึงผัดพร้อมกับเครื่องปรุงรสเค็มและผัก
เนื้อวัวหัวหอมใหญ่เห็ดหอมต้นหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าแดง
ง่ายมากอาหารบ้านเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูบุลโกกีสไตล์ Solo Cooking God
จานเส้นแก้วที่ไม่ธรรมดา ใช้เส้นแก้วนุ่มๆ ที่แช่น้ำให้กรอบผสมกับเนื้อหมูย่างรสชาติกลมกลืน ปรุงด้วยซอสโทนคาตสึเป็นฐานหลัก
เส้นแก้วหมูสามชั้นซีอิ๊วขาวซอสโทนคาตสึกระเทียม
จานแปลกใหม่ทำง่ายมากอาหารเนื้อ
YouTubeSolo Cooking God's หมูบุลโกกิซอสถั่วเหลือง
หมูบุลโกกิซอสถั่วเหลืองสไตล์ร้านอาหารคนขับรถ ที่ปรุงด้วยน้ำแทนการหมัก ทำให้เนื้อนุ่ม ไม่ไหม้ และอร่อย
เนื้อหมูหอมใหญ่ต้นหอมซอสถั่วเหลืองซอสหอยนางรม
ง่ายมากขโมยข้าวเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ทำจากเนื้อเป็ดสไลด์หมักกับผักสดอย่างหัวหอมและกะหล่ำปลีในน้ำซอสเผ็ด แล้วนำไปย่าง
เนื้อเป็ดสไลด์เต้าเจี้ยวโกชูจังพริกป่นแดงซีอิ๊วขาว
อาหารเนื้ออาหารคู่ข้าวอาหารมื้อหนัก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
บุลโกกีดอลซอกแบบร้านอาหารนักข่าวที่อิ่มเอมใจ ทำจากเนื้อวัวหมักกับเส้นแก้วด้วยน้ำปลาคุณภาพสูง แล้วต้มจนสุกพร้อมผักต่างๆ
เนื้อวัวสำหรับบุลโกกีเส้นแก้วน้ำปลาคุณภาพสูงน้ำปี๊ระขูดกระเทียมสับ
จานเนื้ออาหารคู่ข้าวอิ่มอร่อย