จิว จีซอน บราวน์เบรดดอกไม้โฮมเมด

1. ใส่แป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชามตามปริมาณที่กำหนด แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
2. ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น 40~50 องศา ขณะคนจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อนเดียว
3. ใช้มือคลุกแป้งจนผิวเรียบและยืดหยุ่น จนมีความเหนียว
4. โรยแป้งมันบนโต๊ะทำงานเล็กน้อย แล้วนำแป้งมาปั่นด้วยไม้พายให้เป็นแผ่นแบนกว้างหนาประมาณ 1 ซม.
5. ทาเนยหรือน้ำมันปรุงอาหารให้ทั่วครึ่งหนึ่งของผิวแป้ง เพื่อให้ชั้นแยกออกจากกันอย่างชัดเจนเมื่อนึ่ง
6. เริ่มจากด้านล่าง กลิ้งแป้งที่ทาไขมันให้แน่นและหนาแน่นเป็นทรงกระบอกยาว
7. ตัดแป้งที่กลิ้งแล้วเป็นชิ้นเท่ากันด้วยมีด
8. กดลงที่กลางแต่ละชิ้นด้วยไม้กินข้าวอย่างแน่น เพื่อสร้างลวดลายคมชัดที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมปังดอกไม้
9. วางแป้งที่ห่อรูปแล้วลงในภาชนะนึ่งที่มีไอน้ำร้อน นึ่งด้วยไฟแรงจนแป้งพองตัวเต็มที่

เคล็ดลับ 💡

• ควรทาไขมันให้ทั่วผิวแป้งอย่างรอบคอบ เพื่อให้ชั้นแยกออกจากกันอย่างสะอาดและราบรื่นเมื่อนึ่ง
• ใช้น้ำอุ่นประมาณ 40~50 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ยีสต์ตายและช่วยให้การหมักเกิดขึ้นได้ดี
• ขณะปั่นแป้ง ควรกลิ้งให้แน่นและหนาแน่น ถ้ากลิ้งหลวมอาจทำให้รูปร่างหลุดระหว่างการนึ่ง