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안성재 셰프가 전현무의 레시피를 심폐소생하여 재료의 손질법과 투입 순서를 바꿔 완벽한 밸런스와 이국적인 풍미를 이끌어낸 건강한 볶음밥

부치지 않은 생두부를 바로 끓여 간단하면서도 밥반찬으로 좋은 찌개입니다. 오래 끓일수록 더 깊은 맛이 납니다.

얇게 썬 무와 대패삼겹살을 켜켜이 담아 연두순 양념으로 쪄낸 간단하고 감칠맛 나는 찜 요리입니다.

아이들도 잘 먹는 아삭한 양배추 나물입니다. 잡곡밥에 달걀후라이, 고추장과 함께 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼가 됩니다.

물 없이 순두부의 수분만으로 끓여 깊은 맛을 내는 순두부찌개입니다.

부드러운 순두부와 고소한 생크림이 어우러진 따뜻한 수프로, 쌀쌀한 날씨에 안성맞춤입니다.

솥밥보다 쌀은 적게, 재료는 더 많이 넣어 만드는 풍성한 한 그릇 메뉴입니다. 양배추의 수분을 고려해 물을 조절하여 질지 않게 완성합니다.

두툼한 밀가루 옷 대신 연근에 부침가루를 얇게 입혀 만든 전으로, 새우의 풍미가 살아 있는 저속노화 레시피입니다.

소고기와 순두부가 들어간 든든한 미역국입니다. 밥 없이도 한 끼로 충분합니다.

가지로 만두피를 만들어 가볍게 즐기는 만두입니다. 전분을 입혀 쪄내 탱글탱글한 식감이 살아 있고, 밀가루 만두피가 부담스러운 분들께 추천합니다.

애호박과 부드러운 보코치니 치즈로 만든 솥밥입니다. 두 가지 재료만으로도 리조또처럼 고급스러운 풍미를 냅니다.

애호박을 채 썰어 두유면과 함께 매콤하게 비벼 먹는 따뜻한 국수 요리입니다.