뚝딱이형 한입 쪽파 겉절이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무와 쪽파를 절일 때는 수분이 과하게 빠지거나 무르는 것을 방지하기 위해 맛소금 대신 반드시 굵은 천일염을 사용해야 아삭함이 오래 유지됩니다.
• 새우젓은 믹서기에 갈 때 국물을 제외하고 건더기만 건져서 넣어야 양념 텍스처가 질척해지지 않고 깔끔하게 무쳐집니다.
• 까나리 액젓이 없다면 집에 구비된 멸치 액젓으로 대체하여 사용하여도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 완성 후 바로 먹어도 아삭하고 맛있지만, 실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에서 이틀간 숙성하면 매운맛이 부드러워지고 깊은 풍미가 듭니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐삼겹살이나 뜨끈한 국밥에 함께 곁들일 매콤하고 아삭한 최고의 김치 반찬을 찾으시는 분.
• ⭐풀을 따로 쑤는 번거로움 없이 찬밥과 과일을 갈아 빠르고 쉽게 파김치를 완성하고 싶으신 분.