쿠킹트리 모닝빵

Name: 쿠킹트리 모닝빵
Cook time: 148 min
Total time: 148 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 강력분 310g; 설탕 45g; 소금 5g; 인스턴트 드라이 이스트 5g; 미지근한 우유 175g; 실온 달걀 40g; 실온 무염버터 35g; 덧칠용 무염버터 적당량

우유와 버터로 촉촉하고 폭신하게 오븐에서 구워내는 홈메이드 모닝 롤빵

예상 2시간 28분 난이도 보통 간식/디저트

주요 재료

강력분 인스턴트 드라이 이스트 우유 달걀 무염버터

필요한 재료 4인분

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강력분 인스턴트 드라이 이스트 우유 달걀 무염버터

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20분매우 쉬움

강력분 310g

설탕 45g

소금 5g

인스턴트 드라이 이스트 5g

미지근한 우유 175g

실온 달걀 40g

실온 무염버터 35g

덧칠용 무염버터 적당량

레시피

볼에 강력분 310g, 설탕 45g, 소금 5g, 인스턴트 드라이 이스트 5g을 서로 닿지 않게 담아줍니다.
미지근한 우유 175g과 실온 달걀 40g을 넣고 치대어 반죽을 형성한 뒤 15분간 휴지시킵니다.
실온의 무염버터 35g을 넣어 매끄러운 상태가 될 때까지 손반죽한 뒤, 따뜻한 곳에서 부피가 2배가 될 때까지 약 1시간 동안 1차 발효합니다.
발효된 반죽의 가스를 빼고 동일한 크기로 분할하여 둥글리기 한 후 15분간 중간 휴지시킵니다.
반죽을 다시 둥글려 오븐 틀에 배치하고 2배 부풀 때까지 약 40분간 2차 발효를 진행합니다.
190℃로 예열된 오븐을 170℃로 낮춰 약 18분간 노릇하게 구워낸 뒤, 표면에 녹인 버터를 잘 발라 마무리합니다.