예상 10분난이도 매우 쉬움1인분분식
주요 재료 🥩
라면신김치대파청양고추고춧가루통깨참기름
태그 🏷️
라면해장초간단
백종원 김치라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 김치라면에서 벗어나 깊고 진한 고소함을 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 술 마신 다음 날 칼칼하면서도 부드러운 국물로 빠르게 해장하고 싶은 분들
- ⭐ 최소한의 재료와 조리 타이밍 제어로 라면 맛을 극대화하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 라면 1봉지 (진라면 매운맛 등)
- 신김치 주먹 반 개 크기 분량
- 대파 적당량
- 청양고추 1개
- 물 550ml
- 고춧가루 약간
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 대파와 청양고추는 송송 썰어두고, 신김치는 그릇에 담아 가위로 잘게 잘라 준비합니다.
- 냄비에 물 550ml를 붓고 분말스프와 건더기스프를 먼저 넣어 끓입니다.
- 물이 끓어오르려고 기포가 올라올 때, 잘라둔 신김치를 넣어 김치의 아삭한 식감을 살립니다.
- 국물이 완전히 끓어오르면 라면 면을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 국물의 얼큰하고 먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루를 취향껏 살짝 추가합니다.
- 면이 풀어질 무렵, 통깨 1큰술을 절구에 곱게 빻아서 국물에 넣어 고소함을 배가시킵니다.
- 준비해 둔 대파와 청양고추를 넣고 면이 퍼지기 전 알맞게 익을 때까지 한소끔만 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
- 라면을 그릇에 담은 뒤 참기름 1큰술을 윗면에 둘러 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 라면 1봉지 (진라면 매운맛 등)
- 신김치 주먹 반 개 크기 분량
- 대파 적당량
- 청양고추 1개
- 물 550ml
- 고춧가루 약간
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 냄비에 물과 스프를 넣고 끓어오를 때 잘게 썬 신김치를 넣어 식감을 살립니다.
- 면을 넣고 끓이다가 빻은 깨, 대파, 청양고추를 차례로 넣고 익힙니다.
- 불을 끄고 그릇에 담은 뒤 참기름 1큰술을 둘러 완성합니다.
조리 팁 💡
- 신김치를 찬물에 처음부터 넣고 끓이면 아삭한 식감 대신 김치찌개처럼 푹 익으므로, 반드시 물이 끓어오르기 시작할 때 넣는 것이 좋습니다.
- 김칫국물을 넣으면 라면 본연의 맛을 해치고 국물이 텁텁해질 수 있으므로, 국물은 넣지 않고 오직 김치 건더기만 사용합니다.
- 통깨를 그대로 넣으면 고소한 맛이 전혀 배어나지 않으므로, 반드시 절구 등으로 곱게 빻아서 넣어야 '회심의 일타' 역할을 톡톡히 합니다.
- 참기름은 가열 중에 넣으면 향이 다 날아가므로, 조리를 완전히 마치고 그릇에 담은 뒤 마지막에 끼얹어 향을 온전히 살립니다.