백종원 밤죽

조리 팁 💡

• 밤 자체에 전분이 많기 때문에 별도의 쌀이나 찹쌀가루를 넣지 않아도 자연스럽게 걸쭉한 농도가 잡힙니다.
• 불 조절과 저어주기가 핵심입니다. 전분 성분 때문에 냄비 바닥이 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 계속 저어주어야 합니다.
• 만약 조금 더 든든하거나 묵직한 식감의 죽을 원하신다면 찬밥을 함께 갈아 넣거나 쌀가루를 물에 풀어 추가해도 좋습니다.
• 설탕을 넣지 않고 소금을 한 꼬집 정도만 넣어주면, 밤이 가진 본연의 자연스러운 단맛이 훨씬 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않고 소화가 잘되는 부드러운 아침 식사나 이유식을 찾는 분들.
• ⭐인위적인 설탕 없이 밤 본연의 은은하고 고소한 단맛을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐집에 남은 밤을 활용해 최소한의 재료로 색다른 별미를 만들고 싶은 분들.