예상 15분난이도 쉬움2인분한식
주요 재료 🥩
밤
태그 🏷️
이유식간단요리영양식
백종원 밤죽
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 자극적이지 않고 소화가 잘되는 부드러운 아침 식사나 이유식을 찾는 분들
- ⭐ 인위적인 설탕 없이 밤 본연의 은은하고 고소한 단맛을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남은 밤을 활용해 최소한의 재료로 색다른 별미를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 깐밤 약 300g
- 물 밤 부피의 2배(약 600ml)
- 소금 약간
레시피 🍳
- 믹서기에 갈아줄 밤과 죽에 넣어 씹히는 식감을 더해줄 밤(4~5알)을 나누어 준비합니다.
- 식감용으로 남겨둔 밤은 숟가락이나 주걱에 걸릴 수 있도록 칼로 잘게 다지듯 썰어줍니다.
- 믹서기에 나머지 밤을 넣고, 밤 부피의 약 2배 정도 되는 물을 부어 알갱이가 없도록 곱게 갈아줍니다.
- 냄비에 곱게 갈아낸 밤물과 잘게 썬 식감용 밤을 모두 부어 섞어줍니다.
- 불을 켜고 전분기로 인해 바닥이 눌어붙거나 타지 않도록 주걱으로 끊임없이 저어가며 끓입니다.
- 서서히 끓어오르며 죽이 투명해지고 되직하게 농도가 잡힐 때까지 가열합니다.
- 밤의 생즙 맛이 사라지고 고소한 향이 올라오면 맛을 본 뒤, 소금을 아주 약간만 넣어 단맛을 끌어올려 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 깐밤 약 300g
- 물 밤 부피의 2배(약 600ml)
- 소금 약간
레시피 🍳
- 밤의 일부는 식감용으로 잘게 썰고, 나머지는 물을 부피의 2배로 넣어 믹서기에 곱게 갑니다.
- 냄비에 갈아둔 밤물과 썬 밤을 넣고 바닥이 눋지 않도록 계속 저어가며 끓입니다.
- 죽이 투명하고 걸쭉하게 익으면 소금을 약간 넣어 은은한 단맛을 살려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 밤 자체에 전분이 많기 때문에 별도의 쌀이나 찹쌀가루를 넣지 않아도 자연스럽게 걸쭉한 농도가 잡힙니다.
- 불 조절과 저어주기가 핵심입니다. 전분 성분 때문에 냄비 바닥이 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 계속 저어주어야 합니다.
- 만약 조금 더 든든하거나 묵직한 식감의 죽을 원하신다면 찬밥을 함께 갈아 넣거나 쌀가루를 물에 풀어 추가해도 좋습니다.
- 설탕을 넣지 않고 소금을 한 꼬집 정도만 넣어주면, 밤이 가진 본연의 자연스러운 단맛이 훨씬 깊어집니다.