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新鮮な黒鯛を薄く切り、85度の余熱で丁寧に引いた澄んだ鰹出汁でさっとくぐらせる、上品で繊細な鍋料理です。

ゆずポン酢、カレー粉、バジルペースト、わさびマヨ、ゆず胡椒など5種類のユニークな下味で、鶏肉本来の味を多彩に引き出すからあげ

シェフ秘伝の低温調理法で魚の臭みを完全に取り除き、バターのように滑らかで濃厚な旨みを最大限に引き出した極上のあん肝料理です。

新鮮なガンチの刺身の表面をバーナーで軽く炙り、香ばしい風味とスモーキーな香りを最大限に引き出したグルメな一品です。

新鮮な大きな鯛を、稲わらの火で素早く焼くことで、深みのある香ばしい香りと柔らかな食感が引き立つ洗練された日本料理のただきです。