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味付けされたご飯にカリッとした漬物と香り豊かなエゴマ油を合わせ、洗い清められたムギカツオの体内に詰め込み、トーチで軽く焼いてほのかな燻煙風味を加えたユニークなご飯料理。
卵から水分を完全に取り除き、ふっくらとした食感を引き出す伝統的な中華風炒飯。柔らかなカニミートの細切りをたっぷり使った贅沢な味わい。