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千切りにしたズッキーニをアミの塩辛の汁に漬けて水分を引き出し、刻んだ干しエビを加えて焼き上げるズッキーニのチヂミです。

電子レンジでわずか3分で作れる超簡単な茶碗蒸し。昆布だしとアミの塩辛の汁で、旨味たっぷりに仕上げます。

夏のダイコンをニューシュガーと酢に漬け込んで苦味と辛味を取り除き、爽やかな食感を活かしたシャキシャキのダイコンサラダです。

豚肩ロースを味噌ベースの出汁で煮込み、市販の牛骨スープと絶妙な比率で合わせることで、コク深い味わいに仕上げた済州式ミートヌードル。