約2時間40分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩強力粉モッツァレラチーズチェダーチーズクリームチーズ無塩バター牛乳はちみつインスタントドライイーストスキムミルク重曹タグ 🏷️ホームベーキング甘じょっぱい子供のおやつ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分生地:強力粉300g、スキムミルク10g、砂糖20g、塩5g、インスタントドライイースト4g、温めた牛乳170g、無塩バター30gチーズフィリング:モッツァレラチーズ120g、チェダーチーズ60g、クリームチーズ80g、はちみつ8g茹で汁:水1L、重曹40g、はちみつまたは砂糖15gハニーバターグレーズ&トッピング:無塩バター15g、はちみつ10g、塩ひとつまみレシピ 🍳ボウルに強力粉、脱脂粉乳、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて混ぜ合わせます。温めた牛乳を加えてこね、次に無塩バターを加えてなめらかになるまでこねます。温かい場所で1時間発酵させます。モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、クリームチーズ、ハチミツをよく混ぜ合わせます。32〜33gずつに分割して丸め、冷凍庫で30分間冷やし固めます。一次発酵させた生地を65〜66gずつに分割して丸め、室温で15分間休ませます。各生地を平らに伸ばし、中央に冷やしたチーズフィリングをのせ、中身が漏れないようにしっかりと閉じます。15〜20分間二次発酵させます。水1Lに重曹40gとハチミツ15gを加え、軽く沸騰させます。各生地を片面10秒ずつ、計20秒間湯通しします。余分な水分を軽くきり、天板に並べ、表面に浅く切れ込みを入れ、塩を少し振ります。215℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで12〜13分間焼きます。パンがまだ温いうちに、室温に戻した無塩バターとハチミツを混ぜ合わせて作ったハニーバターをたっぷりと塗ります。ミルクバター生地を1時間発酵させる。3種のチーズをはちみつと混ぜて丸め、固まるまで冷凍する。チーズボールを生地で包んで閉じ、再度発酵させる。重曹水で両面をさっと茹でる。表面に切り込みを入れ、焼き上げ、温かいうちにハニーバターを塗る。調理のコツ 💡チーズフィリングをあらかじめ丸めて冷凍しておくと、生地で包むときにチーズがはみ出しにくくなります。成形時にしっかりと閉じないと、焼いている最中にチーズが飛び出すことがあるので注意してください。茹で時間は20秒以上にしないでください。表面が硬くなり苦味が出ることがあります。短時間でさっと茹でるのがポイントです。おすすめ 🙋⭐お店のようなもちもち食感とのびるチーズが楽しめるプレミアムなパンを自宅で作りたい方。⭐甘じょっぱいハニーバター風味のスイーツが好きな方。⭐ひと味違うプレッツェル風のパン作りに挑戦してみたい方。