Bahan utama
daging babi bagian perut (potongan segar)merica Sichuan (huajiao)kapulaga hitam (chaojia)anggur putihlemak babidaun bawangcabai merahbawang putihjahe
YOOXICMAN's Goreng Sayur Userok
Teknik pengawetan tradisional Tiongkok Yunnan dengan sejarah 2.000 tahun, di mana daging babi bagian perut tua diasinkan selama sebulan dalam lemak segar yang diekstraksi, kemudian dicampur dengan sayuran aromatik yang digoreng.
Bahan yang dibutuhkan 4 porsi
Resep
Tips memasak
- Karena userok disimpan selama satu bulan dan menjadi sangat keras, potong sehalus mungkin sebelum dimasak agar tetap empuk saat dikukus dan memberikan tekstur kenyal maksimal.
- Garam menyerap jauh ke dalam daging, jadi hindari menambahkan garam tambahan saat menggoreng dengan sayuran atau sayuran hijau agar tetap seimbang.
- Karena sifat pengawetan jangka panjangnya, daging yang terkena udara akan rusak—periksa bahwa lemak benar-benar menutupi daging setelah mengeras, dan segera isi ulang jika perlu.
Direkomendasikan untuk
- Bagi mereka yang ingin mereplikasi metode pengawetan daging kontinental rahasia usia 2.000 tahun yang menjaga daging tetap segar tanpa pendingin.
- Bagi mereka yang mencari rasa babi yang intens dan pekat serta tekstur unik yang melampaui hidangan babi panggang atau rebus biasa.
Sudah mencoba memasaknya?
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.
Memuat penilaian masak…
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok: Daging Sapi Goreng Campur Sayuran
- Yeo Kyung-rae's Sayur Goreng Bokkeupsal Sambal Doubanjiang
- Yeo Kyung-ok's Gado-Gado Sayur Gaya Tiongkok
- Seungwoo Dad Sosis Sayur Goreng
- Seungwoo Dad: Sosis Wieni Sayuran Campur
- Nasi Goreng Sayur Lee Yeon-bok
- Solo Cooking God Masak Ayam Usus Sayur Goreng Cepat
- Kim Dae-seok Sausage Sayur Aduk
- Kim Ho-yoon Sausage Yache-bokkeum
- Solo Cooking God Gimbap Sayur Sambal
