Bahan utama 🥩
daging babi gopchangminuman kerasbubuk cabai merahkecap asin berkualitas tinggisauce kerangsambal merahbawang putihkaldu bubukkolbawang bombaisundaebawang dauncabai rawitdaun kemangibubuk biji perillaminyak wijen
Ttukdak Hyung Saus Khas Sundae Gopchang
Sundae gopchang kenyal yang telah dibersihkan dari bau amis dengan minuman keras, dicampur dengan saus pedas manis khas dan bubuk biji perilla yang gurih, menghadirkan rasa khas makanan pasar yang penuh kenangan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin membuat sendiri hidangan gopchang goreng khas warung pinggir jalan dengan harga terjangkau, menghadirkan kenangan masa kecil yang penuh rasa
- ⭐ para pecinta yang menyukai kombinasi sempurna antara daging babi gopchang pedas, sundae, dan aroma segar daun kemangi serta rasa gurih dari biji perilla
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging babi gopchang rebus secukupnya
- minuman keras 1 gelas
- sundae 1 paket
- kol 1/4 ikat
- bawang bombai 1/2 buah
- bawang daun 1 batang
- cabai rawit 2 buah
- daun kemangi 10-15 lembar
- air 1 cangkir
- bubuk biji perilla secukupnya
- minyak wijen sedikit
- minyak goreng sedikit
- bahan bumbu: bubuk cabai merah, kecap asin berkualitas tinggi, sirup air gula, gula pasir, sauce kerang, sambal merah, bawang putih cincang, kaldu bubuk, lada hitam
Resep 🍳
- Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak goreng, lalu masukkan daging babi gopchang yang sudah direbus. Tuangkan minuman keras sebanyak 1 gelas, lalu didihkan dengan api besar hingga alkohol dan bau amis benar-benar menguap.
- Setelah kebanyakan uap minuman keras menguap dan hanya tersisa minyak, tambahkan bubuk cabai merah, kecap asin berkualitas tinggi, sirup air gula, gula pasir, sauce kerang, sambal merah, bawang putih cincang, kaldu bubuk, dan lada hitam secara berurutan ke dalam wajan, aduk rata dengan daging gopchang.
- Setelah bumbu berwarna merah menyala, masukkan kol potong besar dan bawang bombai cincang, lalu tuangkan air sebanyak 1 cangkir secara perlahan agar bahan tidak terlalu menggumpal.
- Potong sundae menjadi ukuran mulut, masukkan ke dalam wajan, lalu masak sambil diaduk pelan-pelan dengan sendok atau spatula agar kulit dan isi sundae meresap bumbu tanpa hancur, hingga kuah menyusut.
- Ketika kuah menyusut dan sayuran kehilangan kekenyalannya, tambahkan bawang daun potong serong, cabai rawit, dan daun kemangi cincang secukupnya, aduk rata dengan ringan untuk menambah aroma.
- Terakhir, matikan api atau turunkan menjadi api kecil, taburkan bubuk biji perilla dan minyak wijen secukupnya sesuai selera, aduk rata dengan ringan untuk menyelesaikan hidangan.
- Masukkan daging babi gopchang dan minuman keras 1 gelas ke dalam wajan, didihkan dengan api besar hingga bau amis babi hilang.
- Tambahkan bumbu seperti bubuk cabai merah, sambal merah, kol, dan bawang bombai, lalu tuangkan air 1 cangkir dan didihkan.
- Masukkan sundae yang sudah dipotong, masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan bawang daun, cabai rawit, daun kemangi, dan bubuk biji perilla sebagai finishing.
Tips memasak 💡
- Meskipun ini adalah masakan tumis tanpa kuah, penambahan air 1 cangkir di tengah proses sangat penting agar isi sundae tidak kering dan tetap lembap, sehingga bumbu dapat meresap sempurna.
- Setelah selesai, sajikan dengan mencelupkan sedikit mayones gurih ke dalamnya, lalu bungkus dengan daun kemangi segar—campuran pedas yang khas akan semakin membuat ketagihan.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Goreng Babat Restoran
Nasi goreng babat yang direbus dan dicampur dengan kimchi segar serta nasi, diolah dengan bumbu gochujang yang kaya rasa dan pedas, memberikan sensasi kenyang dan lezat.
babat atau dagingkecap kedelai hitamdaun peterselilada utuhkimchi segar cincang
makanan satu mangkukpendamping nasisederhana
YouTubeTtukdak Hyung Sayur Gopchang Bokkeum
Sayur segar seperti sawi putih dan bawang bombai dicampur dengan babat babi, kemudian digoreng dalam saus pedas berbahan dasar gochujang dan doenjang, disajikan dengan porsi yang kaya dan menggugah selera.
babat babikecap asinbawang putih cincangdaun bawangsawi putih
makanan pendamping minuman keraspedasberlimpah
YouTubeBaek Jong-won Soto Pedas Sundae
Resep sundae bokkeum gaya restoran yang sempurna, di mana sayuran dipanggang terlebih dahulu untuk menghasilkan minyak cabai, lalu dimasak bersama kaldu dan sundae tanpa membuatnya pecah.
sundaekubisbawang bombaybawang daunbubuk biji perilla
sederhanamakan malampedas
YouTubeBaek Jong-won Resep Bak Sundae Bokkeum Gaya Sinlim-dong
Sundae yang digoreng dengan aroma khas minyak wijen dan bubuk biji perilla yang kaya, disajikan dengan saus gochujang khusus yang ditambahkan kecap asin untuk memberikan rasa gurih dan lezat tanpa terlalu berminyak.
sundaemie tangmiandaun bawangbawang bombaidaun ketumbar
sederhanamakanan malam
YouTubeSeungwoo Dad Pedas Sundaebokkeum
Resep sundae bokkeum sederhana yang menggunakan sundae siap saji dan bumbu tteokbokki, merebus bahan-bahan dengan air dan uap sebelum menggorengnya secara cepat untuk hasil akhir yang lembut dan tidak pecah.
sundaekubischeotmyeondaun perillabawang daun
sederhanamakanan malammasakan satu wajan
YouTubeOkjubu Panggang Sundae dan Bawang Putih Utuh dengan Air Fryer
Dipanggang dengan air fryer, sundae menjadi renyah di luar dan kenyal di dalam, dipadukan dengan bawang putih utuh yang pedas, menjadi hidangan unik yang lezat.
sundaebawang putih utuhkecap asinbawang putihsaus tomat
hidangan sundaecamilan minuman