Modu Recipes

Ttukdak Hyung Sup Kupang Kacang Tahu Kering

Sup sederhana yang dibuat dalam 15 menit dengan panci tekanan, menggunakan tauge tebal khusus kukus dan berbagai bahan laut yang melimpah, disiram dengan saus tepung kentang yang kental dan pedas.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang sering gagal mengatur jumlah air atau kekentalan larutan tepung saat membuat sup laut di rumah
  • ⭐ Penggemar tekstur renyah dan segar dari tauge khusus kukus, ditambah rasa gurih dari telur ikan cod dan ikan teri, serta kombinasi pedas dari udang
  • ⭐ Mereka yang ingin membuat hidangan laut istimewa dalam satu wajan tanpa perlu panci besar hanya dalam waktu 15 menit

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • telur ikan cod secukupnya
  • ikan teri secukupnya
  • tauge tebal khusus kukus secukupnya
  • daging kerang secukupnya
  • udang secukupnya
  • bubur ketupat sejumput
  • bawang daun sedikit
  • cabai rawit sedikit
  • cabai merah sedikit
  • bubuk cabai merah kasar secukupnya
  • kecap asin sedikit
  • air asam ikan teri sedikit
  • sake (mirin) sedikit
  • gula sedikit
  • kaldu sapi sedikit
  • tepung kentang sedikit
  • lada hitam sedikit
  • bawang putih cincang sedikit
  • biji wijen sedikit
  • minyak wijen sedikit

Resep 🍳

  1. Siapkan air garam encer di mangkuk, masukkan telur ikan cod dan ikan teri, lalu goyangkan perlahan agar permukaan bersih dan lembut, untuk menghilangkan bau amis.
  2. Letakkan tauge tebal khusus kukus secara tebal di dasar panci tekanan.
  3. Atas tauge, tata secara rapi daging kerang, telur ikan cod, ikan teri, udang utuh, bubur ketupat, bawang daun potong miring, cabai rawit, dan cabai merah.
  4. Campurkan dalam wadah terpisah: bubuk cabai merah kasar, kecap asin, air asam ikan teri, sake, gula, kaldu sapi, lada hitam, bawang putih cincang, dan tepung kentang untuk mengatur kekentalan, aduk hingga rata menjadi saus.
  5. Tuangkan saus pedas tepung kentang yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan dalam panci, lalu masak dengan mode sup penuh selama 15 menit.
  6. Setelah 15 menit, buka tutup panci, aduk rata dengan spatula agar saus dan cairan dari bahan laut serta tauge menyatu menjadi massa kental.
  7. Pindahkan sup laut yang sudah matang ke mangkuk besar, taburi biji wijen dan minyak wijen secukupnya sebagai finishing.
  1. Cuci telur ikan cod dan ikan teri dengan air garam, lalu isi panci dengan tauge tebal khusus kukus, bahan laut, sayuran, dan ketupat secara melimpah.
  2. Tuangkan saus pedas yang dibuat dari campuran bubuk cabai merah, kecap asin, air asam ikan teri, tepung kentang, dan kaldu sapi di atas bahan.
  3. Masak selama 15 menit dengan mode sup penuh, lalu aduk rata dengan spatula, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sebagai finishing.

Tips memasak 💡

  • Jika sensitif terhadap bau amis pada telur ikan cod dan ikan teri, pastikan mencuci mereka dengan air garam sebelum dimasak untuk membersihkan kotoran dan mendapatkan kuah yang lebih bersih.
  • Sebagai alternatif udang, Anda bisa menggunakan potongan ikan arsik beku yang telah dibersihkan, dan memasaknya dengan cara yang sama untuk mendapatkan hidangan ikan arsik yang lezat.
  • Jika tidak ada sake, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam cuka untuk menggantinya tanpa masalah.
  • Rasa laut yang dalam dan kaya dari udang berasal dari kulit dan kepala, jadi meskipun merepotkan, disarankan menggunakan udang utuh daripada udang kupas untuk hasil terbaik.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

telur ikan codikan teritaugedaging kerangudangbubur ketupatbawang dauncabai rawitcabai merahbubuk cabai merahkecap asinair asam ikan terisaketepung kentangbawang putihminyak wijen
YouTube

Ttukdak Hyung Kacang Hijau Sumpit Seafood

Kacang hijau dan campuran seafood yang direbus dengan bumbu pedas, menghasilkan rasa gurih dan segar yang khas

45mntSedangside dish
campuran seafood untuk supkacang hijaubawang bombaibawang dauncabai rawit
lauk pendampingpelengkap nasimasakan rumahan
YouTube

Baek Jong-won Cendol Kacang Tumbuk Pedas

Resep sederhana yang menghadirkan rasa pedas dan kental ala cendol ikan atau cendol kodari dengan menggunakan tauge, bakso ikan, dan beras ketan sebagai lauk nasi maupun makanan pendamping minuman keras

15mntMudahside dish
taugebakso ikanberas ketanbawang bombaidaun bawang
sederhanamasakan rumahanlauk pauk
YouTube

Striker Chef Sempel Kacang Hijau Sandwich Terbuka

Sandwich terbuka dengan udang kacang hijau yang dimasak lembut dalam minyak suhu rendah dan gelatin udang yang kaya rasa untuk menciptakan rasa gurih maksimal

45mntSulitMeat & mains
udangdaun bawangbawang putihminyak biji anggurtimi
pesta rumahanmasakan mewahsarapan pagi
YouTube

Ttukdak Hyung Resep Kedai Kacang Hijau Bulgogi

Bulgogi kacang hijau yang lezat dan mengenyangkan dengan daging babi panggang, kacang hijau, dan bawang bombay yang ditumis dalam bumbu cabai pedas manis, lalu ditambahkan daun kemangi dan jamur paha ayam untuk rasa yang lebih kaya.

25mntMudahMeat & mains
daging babi panggangkacang hijaubawang bombaybawang daundaun kemangi
pedas manismasakan mudahpelengkap nasi
YouTube

Baek Jong-won Kacang Hijau Sapi Giling Pedas

Hidangan dengan nilai terbaik untuk menyambut tamu, memadukan tekstur renyah dari kacang hijau dan rasa pedas manis yang lezat dari daging sapinya tanpa menggunakan sedikit pun air, hanya mengandalkan kelembapan alami dari kacang hijau.

15mntMudahside dish
kacang hijaudaging sapi gilingbawang bombaidaun bawangcabai rawit
sederhanalauk pelengkappedas
YouTube

Seungwoo Dad - Salad Dingin Udang Kering dengan Kacang Hijau

Salad dingin yang segar dengan mentimun renyah yang direndam dalam garam dan kacang hijau segar yang dikukus cepat, disajikan dengan saus mustard kacang yang tajam dan menyegarkan.

20mntSedangSalads & light meals
udang keringkacang hijaumentimunbawang daunsauce mustard
asam manishidangan musim panasuntuk tamu