Baek Jong-won Cendol Kacang Tumbuk Pedas

Tips memasak 💡

• Larutan pati harus diaduk kembali sebelum digunakan karena jika dibiarkan, pati akan mengendap di dasar wajan, sehingga tidak membeku saat dimasukkan.
• Perbandingan dasar bumbu tauge cendol—kecap manis, gula pasir, kecap asin, sake, bubuk cabai, dan bawang putih cincang—harus 1:1:1:1:1:1 agar hasilnya selalu enak dan tidak gagal.
• Untuk hasil lebih baik, gunakan bakso ikan biasa yang lebih murah daripada yang mahal, karena rasa dan kelezatan akan lebih kuat meresap ke dalam kuah.
• Bisa ditambahkan daging babi, pangsit beku, atau campuran seafood sesuai selera untuk membuat hidangan lebih beragam dan lezat.
• Jangan merebus tauge terlalu lama karena bisa menjadi keras dan kehilangan tekstur renyah, sebaiknya segera selesaikan setelah uapnya reda dan bumbu meresap.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Penggemar yang ingin membuat hidangan ala restoran cendol ikan dengan bahan murah dan mudah didapat.
• ⭐Pencinta rasa pedas dan renyah yang cocok sebagai lauk nasi maupun makanan pendamping minuman keras dengan harga terjangkau.
• ⭐Pemula yang ingin belajar membuat cendol pedas tanpa ribet menghitung takaran bumbu dengan rumus perbandingan emas yang pasti berhasil.