Bahan utama 🥩
daging sapi bagian lemakkaldu tulang sapilobakjamur tiramjamur shiitakebatang talassawi hijaubawang dauntelur
Ttukdak Hyung Resep Khas Restoran Gudeg Sapi
Gudeg sapi khas restoran yang dibuat dengan potongan daging sapi bagian lemak dan berbagai sayuran yang ditumis dalam minyak cabai, kemudian direbus hingga matang dan menghasilkan rasa yang dalam dan pedas menyengat.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pecinta gudeg sapi khas restoran dengan rasa dalam yang menggabungkan daging sapi bagian lemak dan berbagai jenis sayuran.
- ⭐ Mereka yang ingin menambahkan rasa pedas dan kaya pada kuah dengan menggunakan minyak dari lemak daging sapi.
- ⭐ Penggemar makanan berat yang ingin mencoba membuat gudeg sapi pedas dan mengenyangkan sendiri di rumah.
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- daging sapi bagian lemak 500g
- air rebusan daging lemak 1L
- kaldu tulang sapi 500ml
- air 2L
- lobak 200g
- jamur tiram secukupnya
- jamur shiitake 2~3 buah
- batang talas yang sudah direbus dua genggam
- sawi hijau dua genggam
- cabai rawit 1~4 buah
- minyak goreng 1 sendok makan atau 100ml
- jahe 1/3 sendok makan
- bubuk cabai merah 4 sendok makan
- kecap asin 4 sendok makan
- bawang putih cincang 3 sendok makan
- bawang daun 4~5 batang
- kecap asin untuk masakan 3 sendok makan
- kaldu daging sapi 1 sendok makan
- telur 2 butir
- garam sesuai selera
Resep 🍳
- Potong lemak daging sapi dari bagian daging, lalu masukkan daging ke dalam air 2L dan rebus hingga air tersisa separuhnya.
- Setelah direbus, dinginkan daging, lalu sobek-sobek dengan tangan. Air rebusan disimpan sebagai kaldu.
- Siapkan lobak, jamur tiram, jamur shiitake, batang talas, sawi hijau, cabai rawit, dan bawang daun.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng dan potongan kecil lemak daging sapi bersama jahe, lalu tumis hingga minyak keluar.
- Masukkan bubuk cabai merah, kecap asin, bawang putih cincang, dan bawang daun, lalu tumis hingga bawang daun layu.
- Tuangkan kaldu daging sapi dan kaldu tulang sapi, lalu masukkan lobak dan daging sapi yang sudah disobek.
- Tambahkan jamur dan batang talas, lalu beri rasa dengan kecap asin untuk masakan dan kaldu daging sapi. Rebus selama 20 menit.
- Masukkan sawi hijau dan cabai rawit, lalu tuangkan telur yang sudah diaduk dan aduk rata untuk finishing.
- Rebus daging sapi bagian lemak, sobek-sobek setelah dingin, dan simpan air rebusannya sebagai kaldu. Panaskan wajan, tumis lemak daging sapi dan jahe hingga mengeluarkan minyak, lalu tambahkan bubuk cabai, bawang putih, dan bawang daun untuk menghasilkan aroma harum.
- Tuangkan kaldu daging sapi dan kaldu tulang sapi, lalu masukkan lobak, daging sapi yang sudah disobek, jamur, dan batang talas. Didihkan selama 20 menit untuk mendapatkan rasa yang kaya.
- Tambahkan sawi hijau dan cabai rawit, lalu tuangkan telur yang sudah diaduk dan aduk rata untuk menyelesaikan hidangan gudeg sapi khas restoran.
Tips memasak 💡
- Jika tidak ada lemak daging sapi, gunakan minyak goreng lebih banyak untuk membuat minyak cabai.
- Batang talas harus direndam dan direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Spesialis Yu-gae-jang
Yu-gae-jang khas restoran yang dibuat dengan daging sapi dan sayuran yang ditumis dalam minyak dua-tai, kemudian direbus dalam kaldu tulang sapi hingga memiliki rasa yang dalam dan pedas menyengat.
minyak dua-taikunyitbawang daunworteldaging sapi untuk masakan
masakan berkuahkuah kental
YouTubeTtukdak Hyung Resep Kimchi Jjigae Khas Restoran
Jigae yang lezat dan menggugah selera dengan kimchi segar, daging babi, kentang, serta saus kimchi khas restoran yang telah disimpan selama satu hari untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam, cocok sebagai pelengkap nasi.
kimchi segardaging babikentangtahubawang bombai
masakan berkuahpelengkap nasimakanan pedas
YouTubeBaek Jong-won Sup Kambing 20 Menit
Sup kambing cepat dengan rasa kuat dan pedas yang dibuat dalam 20 menit tanpa merebus daging lama seperti metode tradisional. Daging sapi dan bawang daun digoreng dalam minyak wijen untuk menghasilkan minyak cabai instan secara langsung.
daging sapibawang dauntelurmie ramenjamur tiram
sederhanamasakan kaldurasa pedas dan gurih
YouTubeBaek Jong-won Sup Ayam Dada dengan Bawang Daun
Sup ayam dada sederhana yang menghadirkan rasa pedas dan dalam tanpa repot memasak ayam utuh, menggunakan dada ayam untuk diet dan bawang daun yang banyak
dada ayambawang daunjamur tirambawang bombaydaun bawang
sederhanamasakan rumahansup
YouTubeStriker Chef Sup Kacang Hitam dan Jagung Manis
Hidangan premium penjaga kesehatan yang dibuat dengan jagung manis, beras ketan yang direndam, dan kentang yang direbus hingga lembut, menghasilkan kaldu seperti sup yang halus dan kaya rasa.
ayam jantankaldu tulang sapijagung manisberas ketankantong ramuan herbal untuk sup ayam
makanan penjaga kesehatan musim panassup ayam klasikkaldu kental
YouTubeChoi Kang-rok Nikusu
Hidangan kuah khas Osaka yang jernih dan berkelas, dibuat dengan daging sapi yang banyak dimasak dalam kaldu bonito (katsuobushi)
daging sapitelurbawang daunbawang pereskecap asin
hidangan kuahpenyegarrasa gurih