Kalguksu cumi pedas yang dibuat dengan menggoreng cumi yang sudah dibersihkan, kol, dan bawang bombai dalam bumbu pedas, lalu dicampur dengan mie kalguksu yang telah direbus.

Jang kalguksu khas Gangwon yang dibuat dengan menumis gochujang dan doenjang sebagai dasar kuah, lalu dimasak bersama daging babi dan sayuran hingga mengental dan beraroma lembut.