Modu Recipes

Ttukdak Hyung Kari Kering Khas Jepang

Kari jepang kering tanpa air, dimasak hanya dengan kelembapan alami dari bawang dan tomat, disajikan dengan kuning telur yang dihancurkan untuk rasa yang lebih kaya

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ orang-orang yang mencari variasi kari yang berbeda dari kari berkuah biasa, dengan rasa yang lebih dalam dan kaya
  • ⭐ penggemar makanan slow food yang suka proses memasak yang penuh perhatian dan hasil rasa manis yang mendalam
  • ⭐ pencinta menu unik untuk acara santai atau hidangan satu piring yang instagramable

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • daging babi cincang secukupnya
  • bawang bombai 2 buah
  • bawang putih cincang 1 sendok makan
  • jahe cincang sedikit
  • tomat 1 buah
  • kari padat Jepang (Golden Curry) 3 porsi
  • selai kacang 1 sendok makan
  • bubuk kayu manis sedikit
  • nasi 1 mangkuk
  • kuning telur 1 butir
  • bubuk peterseli sedikit

Resep 🍳

  1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan daging babi cincang, bawang bombai cincang, bawang putih cincang, dan jahe cincang.
  2. Masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam hingga tidak lagi terlihat bentuk aslinya dan berubah warna menjadi coklat keemasan, sambil terus diaduk dengan hati-hati agar tidak gosong.
  3. Buat goresan pada tomat, rebus sebentar, lalu kupas kulitnya, lalu cincang halus dan tambahkan ke dalam wajan.
  4. Tambahkan kari padat Jepang sebanyak 3 porsi, selai kacang, dan bubuk kayu manis, lalu aduk hingga kari meleleh dan menyatu sempurna.
  5. Matikan api saat kelembapan benar-benar menguap dan campuran menjadi kering seperti bumbu daging.
  6. Sajikan nasi dalam mangkuk, letakkan kari kering secara bulat di atasnya, lalu taburi kuning telur dan bubuk peterseli sebagai pelengkap.
  1. Masukkan daging babi, bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam tanpa sampai gosong.
  2. Tambahkan tomat yang telah direbus dan dikupas kulitnya, kari padat, selai kacang, serta bubuk kayu manis, lalu masak sambil diaduk hingga kari meleleh.
  3. Sajikan kari yang sudah matang di atas nasi, lalu hiasi dengan kuning telur dan bubuk peterseli.

Tips memasak 💡

  • Penting untuk memasak bawang sangat lama dengan api kecil agar kelembapannya hilang dan terjadi karamelisasi, yang merupakan kunci rasa gurih yang dalam.
  • Gunakan kari padat daripada bubuk kari biasa agar rasa kental dan tekstur kering khas kari ini tetap terjaga.
  • Selai kacang dan bubuk kayu manis yang ditambahkan di akhir memberikan sentuhan rasa yang lembut dan eksotis.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babi cincangbawang bombaibawang putih cincangjahe cincangtomatkari padatselai kacangbubuk kayu manisnasikuning telur
YouTube

Ttukdak Hyung Kari Kering Jepang, Kima Kari

Kari kering Jepang yang lezat dengan rasa manis yang kuat dari daging babi cincang dan bawang bombai yang dimasak lama, ditambah tomat dan kari golden untuk hasil akhir yang kaya rasa.

35mntMudahMeat & mains
daging babibawang bombaibawang putihjahetomat
masakan fusimasakan rumahanpelengkap nasi
YouTube

Ttukdak Hyung Tomat Kering Matahari

Tomat cherry dipanggang dalam penggorengan udara untuk menghilangkan kelembapan, kemudian ditambahkan minyak zaitun dan basil lumpur untuk memperkaya rasa menjadi tomat kering matahari yang lezat

55mntSedangSauces & basics
tomat cherrybasil lumpurminyak zaitunmie pastaudang
saucebumbu
YouTube

Striker Chef Hidangan Khas Limau Asam dan Strawberry

Hidangan khas limau asam dan strawberry yang segar, tak kalah mewah dari restoran fine dining

30mntSulitMeat & mains
daging babitepung kanjiairputih telurgaram
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTube

Striker Chef Kukuma Cappuccino Sup

Hidangan menakjubkan dengan keseimbangan sempurna antara sup busa ubi jalar yang lembut dan selai kimchi pedas-asam

45mntSedangSoups & stews
ubi jalarbawang daunmentegagaram rasasusu
unikselai kimchisup berkuah
YouTube

Baek Jong-won Kari Susu

Menggunakan susu saja tanpa air, menghasilkan rasa yang dalam dan lembut seperti kaldu yang direbus berjam-jam, serta memasak bahan-bahan dengan cepat setelah dipotong halus ala Baek Jong-won

15mntMudahRice bowls
bubuk karisusudaging babibawang bombaikentang
sederhanamasakan unik
YouTube

Baek Jong-won Kari Telur Panggang

Telur rebus dipanggang hingga kecoklatan seperti digoreng dengan minyak sayur untuk memaksimalkan rasa gurih, kemudian dicampur dengan bawang bombai yang ditumis dan bubuk kari, menghasilkan kari dengan rasa yang dalam dan istimewa.

20mntMudahRice bowls
telurbawang bombaibubuk kari
sederhanamasakan unik