Bahan utama 🥩
daging paha bawahkecap kedelaisake masakankecap asin berkualitas tinggibawang putih cincangkimchi segarsambal kecapbubuk cabai merahcukaair lemondaun minari
Ttukdak Hyung Kacang Kedelai Daging Paha Bawah Panggang
Daging paha bawah yang dilapisi luar renyah dan dalam lembut, direbus dengan bumbu kecap kedelai khas yang gurih, disajikan bersama kimchi goreng pedas manis dan daun minari segar sebagai hidangan daging berkualitas tinggi.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang ingin mencoba hidangan daging berbeda dengan rasa gurih, manis, dan asin yang kaya, bukan hanya daging panggang biasa atau sup daging babi sederhana
- ⭐ penggemar daging paha bawah yang ingin menikmati kesegaran dan aroma daun minari segar serta kepedasan kimchi goreng sebagai kombinasi tiga rasa yang seimbang tanpa rasa berat
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging paha bawah 400g (bisa menggunakan yang beku impor)
- kimchi segar 1/4 ikat
- daun minari secukupnya
- minyak sayur 0,5 sendok makan
- air secukupnya
- kecap kedelai 1,5 sendok makan
- sake masakan 2 sendok makan
- kecap asin berkualitas tinggi 1 sendok makan
- gula 1 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- lada hitam sedikit
- sambal kecap 0,5 sendok makan
- bubuk cabai merah 1 sendok makan
- cuka 0,5 sendok makan
- air lemon 0,5 sendok makan
Resep 🍳
- Panaskan wajan, oleskan sedikit minyak sayur, lalu letakkan daging paha bawah. Karena daging mengeluarkan banyak minyak saat dipanggang, pastikan tutup wajan ditutup rapat selama proses memanggang.
- Setelah bagian luar daging menjadi kecoklatan dan renyah di semua sisi, angkat daging dan pindahkan ke panci rebusan. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam.
- Masukkan kecap kedelai, sake masakan, kecap asin berkualitas tinggi, gula, bawang putih cincang, dan lada hitam sesuai takaran ke dalam panci. Aduk rata dan masak perlahan dengan api sedang hingga kuah menjadi kental dan lengket.
- Gunakan minyak sisa dari wajan tempat memanggang daging, tumis kimchi segar yang telah dicincang halus. Tambahkan sedikit air sesuai selera, lalu tambahkan sambal kecap, bubuk cabai merah, dan gula untuk membuat kimchi goreng asam manis yang lezat.
- Saat saus rebusan sudah kering dan menyusut, angkat daging dan sisihkan di talenan. Campurkan sisa saus dengan cuka dan air lemon untuk menciptakan saus kecap kedelai khas yang lebih segar dan berkelas.
- Potong daging yang telah diangkat menjadi ukuran mulut yang nyaman, lalu sajikan di piring. Tuangkan saus kecap kedelai khas secara merata di atas permukaan daging.
- Sajikan di satu sisi piring kimchi goreng pedas manis yang telah dipersiapkan sebelumnya, serta daun minari segar yang telah dicuci bersih dan dipotong rapi sebagai pelengkap penyeimbang.
- Panggang daging paha bawah di wajan dengan tutup tertutup hingga renyah, lalu masukkan ke dalam panci bersama saus kecap kedelai dan air, masak hingga kental.
- Gunakan minyak dari daging panggang untuk menumis kimchi segar dengan sambal kecap dan gula, hasilkan kimchi goreng asam manis yang nikmat.
- Potong daging yang telah direbus, tuangkan saus kecap kedelai khas di atasnya, lalu sajikan bersama kimchi goreng dan daun minari sebagai kombinasi tiga rasa yang seimbang.
Tips memasak 💡
- Karena daging paha bawah memiliki kadar lemak tinggi yang bisa melompat saat dipanggang, segera tutup wajan setelah menempatkan daging agar aman dari luka bakar.
- Jika daging paha bawah lokal mahal, gunakan daging paha bawah impor beku yang lebih murah—karena dipanggang dan direbus dalam kecap kedelai, hasilnya tetap tidak berbau dan memiliki rasa yang dalam dan kaya.
- Tambahkan sedikit cuka dan air lemon pada akhir proses saus rebusan untuk menghilangkan rasa berat dan lengket dari kecap kedelai, serta memberikan sentuhan asam yang elegan.
Anda mungkin juga suka
YouTubeSeungwoo Dad's Kalduan Kebab Daging Tenderloin
Daging tenderloin yang dibakar hingga kering dan renyah, kemudian dicampur dengan saus kedelai khas manis-asin, disajikan bersama irisan bawang bombay segar dan renyah
daging tenderloinbawang bombaykecap kedelaioligosa
sederhanapelengkap nasimasakan unik
YouTubeStriker Chef Sambal Paha Babi Pizza
Pizza puff pastry unik yang menggabungkan daging paha babi gurih dan keju Camembert utuh dengan saus sambal yang khas.
daging paha babiadonan puff pastry siap pakaikeju Camembertbawang putih utuhsambal
masakan unikacara rumahanmenu menyambut tamu
YouTubeTtukdak Hyung Sapi Panggang dengan Cabai Cabe Kering
Daging sapi bagian tenderloin yang dipanggang kecoklatan, bawang putih utuh, dan irisan jahe dimasak dalam saus kecap asin gurih, lalu ditambahkan cabai cabe kering untuk memberikan rasa yang lebih nikmat dan berbumbu.
daging sapi bagian tenderloinbawang putih utuhirisan jahekecap asinsauce kerang
masakan rumahanlauk pendamping nasikaya dan mengenyangkan
YouTubeTtukdak Hyung Saus Kecap Panggang Babi Tiga Lapis
Babi tiga lapis yang dipanggang kecoklatan setelah dilapisi tepung kentang, kemudian direbus bersama bawang putih utuh dan bawang bombai dengan bumbu kecap asin untuk lauk nasi.
babi tiga lapistepung kentangbawang putih utuharak kecilkecap asin
masakan daginglauk nasi favoritberlimpah
YouTubeSeungwoo Dad Resep Ayam Sayap Giling Rasa Chicken Chokkang
Resep ayam sayap giling rasa chicken chokkang tanpa menggoreng, hanya menggunakan satu wajan
daging ayam sayapkecap asinoligosasauce kerangbawang putih
sederhanamanis-asinlauk nasi favorit
YouTubeLee Won-il Hangjeongsal Ssamjang Jeyukbokkeum
Jeyukbokkeum unik dengan rasa adiktif yang dibuat dengan lemak hangjeongsal yang gurih, saus ssamjang spesial, dan aroma daun perilla.
Daging babi hangjeongsalBawang bombayDaun perillaDoenjangGochujang
Resep unikCamilan pendamping minumanRasa gurih