Bahan utama 🥩
nasibawang daunwortelbaconbawang bombaitelur
Ttukdak Hyung Resep Omurice Demi-Glace Asli
Omurice klasik dengan saus demi-glace berbasis roux (brownsauce) yang dibuat sendiri dan memiliki rasa gurih, dilapisi dengan telur dadar lembut yang mengandung kelembapan yang menyegarkan kenangan masa lalu
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menikmati omurice klasik dengan rasa dalam dan autentik seperti di restoran Eropa Timur zaman dahulu di rumah
- ⭐ Anda yang ingin meninggalkan ketchup instan dan merasakan kelezatan saus premium berbasis roux yang dibuat sendiri
- ⭐ Anda yang ingin menggunakan sisa sayuran di kulkas untuk menciptakan hidangan keluarga yang istimewa dan mengenyangkan
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- nasi 2-3 porsi
- bawang daun
- wortel
- bacon
- bawang bombai
- ketchup
- kecap ikan
- minyak goreng
- telur 2 butir
- mentega
- tepung terigu
- air 1 cangkir
- sauce uster (atau sauce tonkatsu)
- kecap asin
- gula
- bubuk peterseli
Resep 🍳
- Bawang daun dipotong memanjang membentuk bentuk silang, lalu dicincang halus. Wortel, bacon, dan bawang bombai juga dicincang halus agar terasa serasi saat dikunyah.
- Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, lalu masukkan bawang daun cincang, wortel, bacon, dan bawang bombai. Tumis hingga bawang menjadi transparan.
- Setelah aroma sayuran mereda, masukkan nasi yang sudah kering dan sedikit kasar. Taburi ketchup dan kecap ikan untuk menambah rasa gurih. Aduk hingga setiap butir nasi terlapisi minyak, lalu susun rata di atas piring membentuk bulatan.
- Siapkan wajan baru, tuangkan minyak goreng hanya satu sendok makan. Tuangkan dua butir telur yang telah diaduk halus, lalu panggang hingga bagian bawah matang dan bagian atas masih lembut (sekitar 80% matang), lalu letakkan perlahan di atas nasi.
- Di wajan tempat telur digoreng, masukkan mentega dan tepung terigu dalam jumlah yang sama. Aduk pelan-pelan tanpa sampai gosong hingga membentuk warna coklat muda yang halus, inilah roux coklat (brown roux).
- Tuangkan air 1 cangkir perlahan ke dalam roux yang sudah jadi. Masukkan sauce uster, kecap asin, ketchup, dan gula secara bertahap sambil diaduk perlahan di atas api kecil agar tidak menggumpal, lalu didihkan.
- Saat saus mulai mendidih dan mengental, matikan api. Untuk menjaga penampilan kuning telur yang cantik, tuangkan saus cukup banyak di sekeliling pinggiran mangkuk, lalu taburi bubuk peterseli.
- Cincang halus bacon dan berbagai sayuran, tumis hingga harum, lalu tambahkan nasi, ketchup, dan kecap ikan untuk membuat nasi goreng gurih.
- Aduk dua butir telur, lalu panggang di wajan hingga bagian bawah matang dan bagian atas tetap lembut (80% matang), lalu letakkan di atas nasi goreng.
- Buat roux dari mentega dan tepung terigu, tambahkan bahan-bahan saus, didihkan, lalu tuangkan di sekeliling telur dadar untuk finishing.
Tips memasak 💡
- Jika telur dadar dimasak sampai matang total, teksturnya akan keras dan tidak nyaman saat dikonsumsi bersama nasi, oleh karena itu pastikan mengatur api agar bagian atas telur tetap lembut dan berkilau.
- Jika sauce uster tidak tersedia di rumah, Anda bisa menggantinya dengan sauce tonkatsu dalam jumlah yang sama untuk hasil yang mudah dan praktis.
- Saus demi-glace yang kental sebaiknya tidak dituangkan langsung ke seluruh permukaan nasi dan telur, melainkan diletakkan di sekeliling pinggiran mangkuk agar tampilan lebih elegan dan estetik.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Telur Putar Tomat
Kombinasi antara telur mata sapi setengah matang yang dibentuk cantik dengan sendok dan lembut, serta saus tomat rumahan asam manis yang kaya rasa
nasibawang daunwortelbaconbawang bombai
sarapan pagimasakan unikacara rumahan
YouTubeBaek Jong-won Krimi Omurice
Telur yang lembut dengan tekstur krimi dimasak setengah matang dan disajikan di atas nasi yang dicampur dengan saus cokelat kecoklatan yang dibuat dari tepung terigu dan minyak goreng, memberikan sensasi omurice ala restoran Eropa di rumah.
telurtepung teriguketchupkecap asinbawang bombai
sederhanamasakan rumahantekstur krimi
YouTubeSeungwoo Dad Sosis Hot Dog Omurice
Membuat omurice sederhana dengan nasi instan dingin yang dibalut dengan telur dadar dan disajikan dengan saus high rice yang terjangkau, menciptakan rasa seperti restoran jajanan kaki lima
nasi instansosis Viennawortelbawang dauntelur
makanan satu piringharga terjangkaumakan siang akhir pekan
YouTubeTtukdak Hyung Omelet Nasi Sederhana
Omelet nasi sederhana yang dibuat dengan nasi yang dimasak bersama bacon dan sayuran seperti bawang bombai serta wortel, lalu ditutupi telur lembut yang diaduk rata.
bawang daunbaconbawang bombaizucchiniwortel
sederhanamakanan satu mangkukmakan sendiri
YouTubeSeungwoo Dad Kecap Nasi Goreng Omelet
Masakan yang terdiri dari nasi kecap yang digoreng dengan tekstur renyah, diberi topping omelet telur setengah matang yang lembut di atasnya.
nasi instanbawang daunbawang bombaiminyak gorengkecap kerang
makanan satu porsicamilan anak-anakmenu akhir pekan
YouTubeLee Yeon-bok's Jung-hwa Omurice
Omurice spesial yang membungkus nasi goreng telur saus tomat manis yang ditumis hingga kering dan renyah dengan telur dadar lembut yang lembap.
nasitelurdaun bawangwortelkacang polong
Jung-hwa Omuricenasi gorengsatu piring sajian