Ramen jajang sederhana dan cepat yang meniru rasa kaya dari ganza-jang restoran Cina dengan menambahkan bawang goreng renyah, saus tuna, dan minyak biji perilla tanpa membuang air rebusan.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin menikmati ramen jajang instan dengan rasa yang lebih halus dan seperti restoran
⭐ Siapa pun yang mencari camilan malam hari yang memuaskan menggunakan alat dan bahan minimal
Potong setengah bawang bombai menjadi potongan kecil berbentuk persegi, sekitar ukuran ujung jari tangan, untuk persiapan.
Tuangkan 350ml air ke dalam panci dan nyalakan api untuk mendidihkan air.
Saat air mulai mendidih, masukkan ramen dan bubuk (bumbu berbentuk adonan), panaskan hingga mi mulai melunak sedikit.
Ketika mi sudah cukup lunak untuk membuat ruang, segera tambahkan bawang bombai yang telah dipotong.
Tambahkan bubuk jajang dan aduk rata dengan sumpit agar tidak menggumpal.
Secara bertahap campurkan 1 sendok makan saus tuna, 1 sendok teh gula, dan setengah sendok makan bubuk cabai merah.
Turunkan api menjadi sedang dan terus aduk hingga kaldu mengental dan memiliki kekentalan yang signifikan.
Matikan api saat saus menyusut hingga hanya sedikit mengalir di dasar panci, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak bumbu ramen dan setengah sendok makan minyak biji perilla, aduk rata.
Didihkan 350ml air, masukkan ramen dan bubuknya, dan saat mi melunak, tambahkan bawang yang telah dipotong.
Tambahkan bubuk jajang, saus tuna, gula, dan bubuk cabai merah, lalu didihkan di atas api sedang hingga saus mengental.
Matikan api saat kaldu menyusut, lalu aduk rata minyak bumbu ramen dan minyak biji perilla.
Tips memasak 💡
Tambahkan bawang langsung setelah mi melunak—bersamaan dengan saus—untuk menjaga tekstur renyah dan menciptakan sensasi mulut ala ganza-jang asli.
Karena resep ini melibatkan pengurangan kaldu tanpa membuang air, penting untuk mengukur tepat 350ml air dari awal.
Penambahan minyak biji perilla di akhir meningkatkan kekayaan secara halus tanpa mengalahkan rasa jajang aslinya.