Masakan Mi Kecil Kacang Kering Saus Kecap dari This Man's Cook | 모두의 레시피
Masakan Mi Kecil Kacang Kering Saus Kecap dari This Man's Cook
Hidangan mi yang lezat dengan kacang ikan kering kenyal yang digoreng hingga berwarna cokelat tua, disajikan dengan saus kecap gurih-manis, dicampur dengan mi tipis untuk gigitan yang kaya dan memuaskan.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Mereka yang mencari alternatif kaya dan gurih-manis dari mi dingin pedas
⭐ Pembuat rumah yang ingin menyajikan hidangan gourmet menggunakan bahan umum seperti kacang ikan kering dan sisa sayuran
⭐ Siapa pun yang mencari hidangan mi cepat dan sederhana untuk makan siang akhir pekan atau camilan malam hari
wortel 1/4 ukuran sedang (sekitar satu genggam kecil)
cabai hijau 2 buah
minyak sayur secukupnya
saus tiram 1/2 sendok makan
biji wijen sangrai 2 sendok makan
kecap asin 5 sendok makan
gula 2 sendok makan
sirup plum 1 sendok makan
minyak wijen 2 sendok makan
bawang putih cincang 1/2 sendok makan
Resep 🍳
Di mangkuk, campurkan 5 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan sirup plum, 2 sendok makan minyak wijen, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat saus kecap.
Potong dua kacang ikan kering bentuk persegi menjadi dua bagian, lalu iris tipis-tipis.
Iris halus 1/2 bawang bombai sedang dan wortel. Potong 2 cabai hijau menjadi potongan kecil dan halus.
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Masukkan irisan kacang ikan kering dan tumis dengan api sedang.
Tumis terus hingga kacang ikan kering berubah warna menjadi cokelat tua, sehingga teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih.
Setelah kacang ikan kering matang sempurna, masukkan irisan bawang bombai dan wortel, beserta 1/2 sendok makan saus tiram. Aduk perlahan hingga merata.
Saat pinggiran bawang bombai tampak transparan, masukkan cabai hijau yang telah dipotong dan aduk selama sekitar 30 detik lagi sebelum mematikan api. Isian topping siap disajikan.
Didihkan air dalam panci dan rebus 2 porsi mi tipis sesuai petunjuk pada kemasan.
Setelah matang, bilas mi sebentar dengan air dingin—hanya sekali saja—agar tetap sedikit hangat dan lengket karena patinya, lalu tiriskan hingga kering.
Pindahkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 2 sendok makan biji wijen sangrai dan saus kecap yang telah disiapkan. Aduk semua bahan secara lembut.
Bagi mi yang telah dicampur ke dalam mangkuk individual, lalu tumpuk masing-masing dengan campuran kacang ikan kering dan sayuran yang telah ditumis.
Campurkan bahan-bahan untuk membuat saus kecap, lalu potong kacang ikan kering dan sayuran secara halus.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis kacang ikan kering hingga berwarna cokelat tua, lalu tambahkan sayuran, saus tiram, dan cabai hijau untuk menyelesaikan topping.
Rebus mi tipis, bilas sebentar, aduk dengan saus dan biji wijen, lalu sajikan dalam mangkuk dengan taburan campuran tumisan di atasnya.
Tips memasak 💡
Tumis kacang ikan kering hingga berwarna cokelat tua—ini akan menghilangkan kelembapan dan meningkatkan tekstur kenyal serta tahan lama.
Jangan mencuci mi yang sudah matang terlalu keras dengan air dingin; menjaga sedikit kehangatan dan pati membantu saus kecap menempel dengan baik alih-alih tergelincir.
Untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai hijau atau menggantinya dengan irisan mentimun segar.