Sebuah sup gurih dengan rasa kaya yang meresap ke dalam lobak, memberikan rasa umami mendalam dari saus tuna dan bakso ikan, menghasilkan tekstur lembut yang meleleh di mulut dan sangat cocok disajikan bersama nasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang mencari sup lobak gurih tanpa repot atau bau amis dari bahan laut
⭐ Pecinta lobak lembut yang meleleh di mulut setelah direbus lama
⭐ Mereka yang mencari resep hidangan pelengkap murah, mengenyangkan, dan bisa dibuat selama seminggu
Cuci lobak hingga bersih dan kupas jika diinginkan, atau biarkan kulitnya, lalu potong menjadi irisan tebal sekitar 1 cm.
Potong bakso ikan menjadi potongan sedikit lebih besar dari biasanya, iris bawang bombai setengah buah menjadi potongan selebar 0,5 cm, dan siapkan bawang daun satu ikat dengan memotongnya miring.
Letakkan irisan bawang bombai secara merata di dasar panci sup untuk mencegah lobak menempel dan gosong selama proses memasak yang panjang.
Tumpuk irisan lobak secara rapi di atas bawang bombai.
Tambahkan kecap asin 4 sendok makan, sauce tuna 3 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, mirin 3 sendok makan, bubuk cabai merah 2 sendok makan, gula setengah sendok makan, dan tuangkan air 600ml. Didihkan di atas api tinggi.
Saat saus mulai mendidih dengan kuat, turunkan api menjadi sedang dan tutup panci. Masak perlahan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, angkat tutupnya dan balik lobak agar bumbu merata di seluruh bagian.
Letakkan potongan bakso ikan besar dan irisan bawang daun miring secara merata di atas lobak yang telah dibalik.
Tutup kembali panci dan lanjutkan memasak perlahan di atas api sedang selama 15 menit lagi.
Setelah 15 menit, angkat tutup panci dan masak selama 5 menit tambahan hingga sisa cairan mengental dan menjadi lengket, melapisi lobak dan bakso ikan secara merata.
Letakkan irisan bawang bombai di dasar panci, tambahkan lobak potong tebal, kecap asin, sauce tuna, bubuk cabai merah, bumbu lainnya, serta air, lalu didihkan di atas api tinggi.
Saat mendidih, turunkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama 30 menit. Balik lobak, lalu tambahkan bakso ikan dan bawang daun.
Tutup kembali dan masak perlahan selama 15 menit lagi. Terakhir, angkat tutup dan masak selama 5 menit lebih lama hingga cairan menyusut dan menjadi lengket, sehingga hidangan selesai.
Tips memasak 💡
Meletakkan irisan bawang bombai di dasar panci mencegah lobak menempel dan gosong selama proses memasak yang panjang.
Memutar lobak di tengah proses memastikan warna dan rasa merata tanpa membuat hidangan terlalu asin.
5 menit terakhir harus dimasak tanpa tutup untuk menguapkan kelembapan, sehingga saus bisa menempel erat pada permukaan lobak dan bakso ikan, meningkatkan rasa.