Tusukan Ayam Bebek Daun Bawang Hijau oleh This Man's Cook | 모두의 레시피
Tusukan Ayam Bebek Daun Bawang Hijau oleh This Man's Cook
🍽️ Hidangan lezat yang menampilkan dada bebek tebal dan daun bawang disusun bersama, dipanggang dengan saus pedas-manis dan selesai dengan nyala obor untuk memberikan rasa asap yang khas.
Potong dada bebek menjadi potongan sekitar ukuran dua ruas jari tangan, pastikan ukurannya seragam.
Tambahkan 3 sendok teh bubuk paprika merah, 2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan mirin ke dalam daging bebek yang sudah dipotong. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
Potong daun bawang menjadi bagian-bagian dengan panjang yang sama seperti potongan daging bebek—sekitar dua ruas jari tangan—untuk pasangan yang seimbang.
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, 3 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan ketchup, 1 sendok makan bubuk paprika merah, 3 sendok makan mirin, setengah sendok makan bawang putih cincang, dan sedikit lada hitam. Aduk hingga rata untuk membuat bumbu marinasi.
Siapkan tusukan dan secara bergantian masukkan daging bebek yang sudah dibumbui dan daun bawang ke dalamnya, susun dengan rapi.
Panaskan wajan atau panggangan di atas api sedang. Letakkan tusukan tanpa minyak dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Setelah daging matang sempurna, oleskan sedikit bumbu yang telah disiapkan ke tusukan menggunakan kuas. Balik dan ulangi proses ini 4–5 kali, sembari menyemprotkan saus saat memanggang.
Selesaikan dengan membakar permukaan tusukan sedikit menggunakan obor agar menghasilkan aroma asap yang halus.
Potong dada bebek dan daun bawang menjadi potongan sekitar dua ruas jari tangan.
Bumbui daging bebek dengan garam, bubuk paprika merah, dan mirin; kemudian siapkan saus pedas-manis.
Susun bahan secara bergantian, panggang di atas api sedang hingga kecoklatan, semprotkan saus, dan akhiri dengan obor untuk sentuhan asap.
Tips memasak 💡
Jangan mengoleskan saus di awal, karena bisa terbakar sebelum daging benar-benar matang. Oleskan hanya setelah tusukan berwarna cokelat keemasan.
Untuk rasa terbaik, sajikan segera setelah dipanggang—mirip seperti menyantap perut babi panggang—ketika aroma bebek masih segar.
Untuk mencegah lengket, gunakan api sedang dan bolak-balik tusukan secara rutin.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang-orang yang ingin menikmati tusukan gaya yakitori buatan rumah di rumah dengan nuansa restoran izakaya profesional.
⭐Pecinta hidangan tak biasa menggunakan daging bebek segar di luar bebek asap.
⭐Penggemar kombinasi saus pedas-manis dan daun bawang panggang manis.