Sung Si-kyung's Cabbage Dakbokkeumtang

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• 1 ekor ayam utuh (1kg), potong untuk semur
• 1/4 buah kubis
• 2 kentang
• 1/2 wortel
• 1 bawang bombay
• 2 sdm minyak goreng
• 500ml air
• Saus: 5 sdm gochujang, 3 sdm Jin-ganjang, 3 sdm gochugaru, 1,5 sdm gula, 1/2 sdm sirup plum, 1 sdm saus tuna fermentasi, 3 sdm bawang putih cincang, sedikit lada hitam
• Untuk melapisi ayam: 1 sdm gula

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggoreng ayam dengan api kecil-sedang sebelum menambahkan saus akan melelehkan lemak ayam yang gurih, memperdalam rasa kuah secara dramatis.
• Alih-alih menambahkan terlalu banyak gula, menggunakan banyak kubis memberikan rasa manis alami yang lembut pada kuah tanpa membuat enek.
• Saat merebus ayam mentah, didihkan setidaknya 40 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Rasanya bahkan lebih kaya saat dipanaskan kembali keesokan harinya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menginginkan dakbokkeumtang dengan rasa manis kaya dari kaldu sayuran, bukan dari pemanis buatan.
• ⭐Mereka yang mencari hidangan utama yang melimpah dan memuaskan untuk makan malam atau menjamu tamu.
• ⭐Mereka yang menikmati hidangan semur kental yang menggabungkan lemak ayam gurih dengan bumbu gochujang pedas.