Modu Recipes

Striker Chef Urap Udang dengan Saus Krim Tipe Thailand

Hidangan premium yang menghadirkan roti panggang berukuran besar bergaya menbosa dengan isian daging udang kenyal, disajikan bersama saus krim rasa Thailand yang segar dan pedas.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin mencoba hidangan udang unik tingkat restoran profesional di rumah
  • ⭐ Penggemar menbosa berkualitas tinggi yang renyah tanpa rasa berminyak dan tahan lama

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • roti tawar 2 lembar
  • udang secukupnya
  • putih telur 1/2 butir
  • pati kentang sedikit
  • bawang putih cincang sedikit
  • serai 1 batang
  • jahe iris tipis sedikit
  • mentega sedikit
  • sauce ikan sedikit
  • jeruk limau 1/2 buah
  • sauce sriracha 3 sendok makan
  • sauce tomat secukupnya
  • kaldu kepiting (basis kerang) 2 butir
  • krim segar sedikit
  • daun ketumbar (atau daun rokola) sedikit
  • minyak goreng secukupnya
  • garam sedikit
  • lada hitam sedikit

Resep 🍳

  1. Lepaskan ekor udang, lalu keringkan seluruh kelembapan menggunakan kain dapur sebelum memotongnya secara halus agar tekstur tetap terjaga.
  2. Masukkan putih telur 1/2 butir, bawang putih cincang, pati kentang, garam, dan lada ke dalam blender, aduk perlahan, lalu tambahkan udang cincang dan giling hanya sampai terbentuk butiran daging udang yang masih terasa saat dikunyah.
  3. Oleskan adonan udang tebal dan rata di atas satu lembar roti tawar, lalu tutup dengan roti tawar lainnya untuk membentuk sandwich.
  4. Pukul-pukul serai dengan bagian belakang pisau untuk membuat goresan, lalu masukkan ke dalam wajan yang telah diolesi mentega bersama irisan jahe, masak dengan api kecil agar aromanya keluar perlahan.
  5. Setelah aroma tercium, masukkan sauce ikan, air jeruk limau, sisa jeruk limau, sauce sriracha, sauce tomat, kaldu kepiting, dan krim segar ke dalam wajan, didihkan perlahan dengan api kecil hingga semua bahan menyatu dan tidak ada gumpalan.
  6. Goreng roti udang di minyak bersuhu 140–150 derajat Celsius, bolak-balik selama sekitar 4 menit hingga matang kecoklatan.
  7. Masukkan roti yang sudah digoreng ke dalam oven atau air fryer yang telah dipanaskan hingga 170 derajat Celsius selama 4 menit untuk memastikan bagian dalam matang sempurna dan minyak terserap.
  8. Pindahkan bahan saus yang telah dimasak (termasuk serai dan jahe) ke dalam blender, giling selama sekitar 30 detik hingga halus dan lembut untuk menghasilkan saus krim khusus.
  9. Sajikan saus krim yang sudah jadi di atas piring dengan cukup banyak, potong roti udang menjadi bagian-bagian yang pas untuk dimakan, lalu taburi dengan irisan jeruk limau dan daun ketumbar sebagai topping.
  1. Keringkan udang, lalu campurkan dengan putih telur, pati kentang, bumbu, dan giling sedikit di blender hingga adonan terbentuk.
  2. Isi roti tawar dengan adonan udang hingga penuh, lalu bentuk sandwich.
  3. Tumis serai dan jahe dengan mentega hingga harum, lalu tambahkan sauce ikan, sriracha, sauce tomat, dan krim, didihkan perlahan untuk membuat dasar saus.
  4. Goreng roti di minyak suhu rendah selama 4 menit, lalu panggang lagi di oven atau air fryer untuk menghilangkan minyak dan mematangkan bagian dalam.
  5. Blender bahan saus yang sudah dimasak hingga halus dan lembut untuk mendapatkan saus krim siap saji.
  6. Sajikan saus di piring, potong roti, lalu hias dengan irisan jeruk limau dan daun ketumbar.

Tips memasak 💡

  • Saat membuat adonan udang, hindari menggiling terlalu halus karena akan membuat tekstur kunyah hilang; biarkan sedikit terasa seperti butiran saat dikunyah.
  • Untuk menbosa, goreng lebih dulu dengan suhu rendah agar udang matang perlahan, lalu panggang di oven atau air fryer untuk mengurangi rasa berminyak dan menciptakan tekstur renyah di luar serta lembut di dalam.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

roti tawarudangputih telurbawang putih cincangpati kentangseraimentegajahesauce ikanjeruk limausauce srirachasauce tomatkaldu kepiting (basis kerang)krim segar
YouTube

Striker Chef Salsa Udang Tomat Lemon

Salsa khas Mediterania dengan rasa asam segar dari lemon, udang yang dimasak lembut hanya dengan panas sisa minyak zaitun dan manisnya bawang shallot serta bawang putih yang dipanggang perlahan

20mntMudahside dish
shallotbawang putihminyak zaituntomatkaper
salsa saussauce udangmakanan pendamping anggur
YouTube

Striker Chef Raja French Toast

French toast dengan roti tawar utuh yang tebal tiga kali lipat dari roti biasa, direndam dalam campuran telur hingga ke bagian dalam, dipanggang dengan banyak mentega untuk hasil renyah di luar dan lembut di dalam.

15mntMudahSnacks & desserts
roti tawartelursusugulamentega
home cafebrunchsederhana
YouTube

Ttukdak Hyung Black Sugar French Toast

French toast yang manis dan gurih dengan roti tawar yang dioleskan saus mentega gula hitam dan ditambahkan keju cheddar yang dipanggang.

20mntMudahSnacks & desserts
roti tawargula hitammentegabubuk kayu maniskeju cheddar potongan tipis
kopi rumahancamilan anakhomemade
YouTube

Ttukdak Hyung Tost Satu Wajan

Tost satu wajan yang mengenyangkan dengan berbagai isian seperti roti tawar, telur, daun bawang, keju, dan lainnya yang dipanggang secara praktis hanya menggunakan satu wajan.

20mntMudahSnacks & desserts
roti tawarmentegatelursusudaun bawang
home cafecamilan anakhomemade
YouTube

Seungwoo Dad's French Toast dengan Banyak Isi

French toast rumahan yang lembut dan berair, dibuat dengan mencelupkan roti tawar tebal ke dalam campuran telur yang dibuat dari air, telur, dan gula, lalu dipanggang menggunakan efek uap dengan tutup wajan untuk hasil akhir yang lembut seperti puding.

10mntSangat mudahSnacks & desserts
roti tawartelurgulamentegaes krim vanila
empuk dan lembaprumahancamilan anak-anak
YouTube

Baek Jong-won Tost Jalan

Tost jalan sederhana dengan adonan telur yang dicampur sayuran, dipanggang di atas wajan, lalu ditutupi roti tawar dan dibalik sekali saja.

15mntMudahSnacks & desserts
roti tawartelurkubisbawang daunwortel
sederhanamasakan satu wajan