25 mntKesulitan MudahSoups & stewsBahan utama 🥩daging babi paha depanbawang bombaibawang putih utuhcabai rawitkimchi segarminyak zaitunkaldu batusauce tomatsour creamdaun bawangTag 🏷️hidangan satu wajanSemur Daging Babihidangan unik
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒2 porsidaging babi paha depan 300ggaram secukupnyalada hitam secukupnyabawang bombai 1 buahbawang putih utuh 7-8 siungcabai rawit 1 ikatkimchi segar 1 cangkirminyak zaitun secukupnyaair secukupnyakaldu batu 1 butirsauce tomat 1 kalengsour cream secukupnyadaun bawang secukupnyaResep 🍳Daging babi paha depan dikeringkan dengan tisu dapur, lalu dibumbui di kedua sisi dengan garam dan lada.Bawang bombai dipotong besar-besar, cabai rawit dibuang ujungnya, potong dua jika besar, lubangi jika kecil. Bawang putih tetap utuh.Panaskan minyak zaitun dalam wajan hingga panas, lalu masukkan daging babi yang sudah dibumbui, panggang hanya satu sisi dengan api besar hingga terjadi reaksi Maillard, kemudian angkat dan sisihkan.Masukkan bawang bombai ke dalam wajan yang sama, tumis dengan api besar hingga berwarna kecoklatan dan menghasilkan rasa manis.Tambahkan bawang putih utuh, tumis bersama hingga harum, lalu masukkan kimchi segar dan tumis hingga airnya menguap dan menjadi manis.Setelah kimchi matang, masukkan cabai rawit, aduk perlahan, lalu tuangkan air dan kaldu batu 1 butir, didihkan.Saat kaldu mendidih, tuangkan sauce tomat, aduk hingga mendidih kembali, lalu masukkan kembali daging babi yang telah dipanggang.Bumbui daging babi dengan garam dan lada, siapkan bahan-bahan lain seperti sayuran dan kimchi.Panggang satu sisi daging babi dengan api besar di wajan yang sudah diolesi minyak, lalu angkat dan sisihkan.Tumis bawang bombai, bawang putih, dan kimchi segar secara berturut-turut dalam minyak bekas daging, hingga menghasilkan rasa manis dan aroma harum.Tambahkan cabai rawit, air, dan kaldu batu, didihkan, lalu campurkan sauce tomat.Masukkan kembali daging babi yang telah dipanggang, masak dengan api sedang selama 5 menit hingga meresap.Taburi sour cream dan daun bawang cincang sebagai topping akhir.Tips memasak 💡Panggang hanya satu sisi daging babi dengan api besar agar menjaga kelembapan dan rasa gurih dari daging di dasar wajan.Sauce tomat dan kimchi segar saling melengkapi dengan asam dan gurih yang sempurna.Cocok dimakan dengan roti baguette atau roti keras yang direndam dalam kuah stew untuk santapan yang sangat memuaskan.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Penggemar hidangan fusion unik yang menggabungkan kelebihan kimchi dan stew.⭐Pengunjung acara rumahan atau pesta rumahan yang mencari hidangan satu wajan dengan penampilan menarik dan rasa luar biasa.